在假期（有时在周末甚至工作日），我想做一些特别美味，细腻和美味的东西，但同时令人满意。
对于那些允许自己吃肉的人来说，这是一个很好的选择 - 小牛肉（或者年轻的牛肉）。 这种嫩肉被人体吸收良好，口感宜人，并含有许多有用的物质。
用大片烤制的小牛肉是新年菜单（以及其他场合）的绝妙佳肴，特别是如果客人来到这里。
在市场上，我们选择冷冻（非冷冻）肉 - 厚或薄的边缘或圆角 - 这些胴体部分最适合烘烤。 小牛肉比牛肉颜色浅。 在年轻的牛肉中，脂肪和薄膜的层次较轻，而不是黄色。
在烤肉之前最好腌制 - 它会变得更加多汁，此外，卤汁会为肉添加额外的风味。 应该指出的是，年轻的好肉的味道本身就很有趣，所以没有必要使腌泡汁过于侵略。 腌料可以是非常不同的：以葡萄酒，啤酒，酸奶制品，果汁和天然醋以及各种调味汁（例如大豆）为基础。 腌泡汁的选择是个人喜好的问题。 在我们的食谱中，腌泡汁会很淡，同时也是尖锐和辛辣的。
在箔中烤小牛肉的食谱
配料：
- 整件小牛肉或年轻牛肉 - 从0,5-1,2千克;
- 大蒜 - 3-5齿;
- 胡椒辣红（不是碾碎，而是新鲜）;
- 猕猴桃 - 1个;
- 白葡萄酒或粉红葡萄酒（未加硫酸或苦艾酒，马提尼，肉豆蔻） - 30毫升;
- 1石灰或柠檬汁;
- 康乃馨-2-3花序;
- 不同类型的胡椒豌豆 - 5-8个;
- 月桂叶 - 3-5片;
- 香菜和茴香籽 - 0.5茶匙;
- 一小块无盐猪油（用于润滑箔片）;
- 新鲜的绿色装饰。
准备
大蒜和红辣椒粉碎。 精细切割猕猴桃。 添加石灰，葡萄酒和香料的果汁。 肉应腌制至少2小时（最好4-8）。
腌制的肉用餐巾擦干。 我们将大量的脂肪涂在箔上