北京鸭被认为是整个中国烹饪文化的基础，因为釉中的鸟可能是最受欢迎的亚洲菜之一。 根据这个配方，实际上有数百种烹饪家禽的食谱，这并不奇怪，因为这道菜已经有800年的历史了，但如果你有兴趣如何亲自在北京烹饪鸭子，我们将简化传统技术并进一步描述食谱。
如何在烤箱里烤北京烤鸭？
配料：
- 鸭 - 1,2公斤;
- 五种香料的混合物 - 1 1/2 st。 匙;
- 鲜姜 - 1茶匙;
- 李子 - 10颗;
- 甘蔗糖 - 35克;
- 酱油 - 2汤匙。 匙;
- 碎辣椒 - 1/2茶匙;
- 橙皮 - 1茶匙。
准备
在家里在北京正确地准备一只鸭子之前，有必要适当地调理已洗涤和干燥的胴体。 这道菜的基本调味料是五种香料的中国混合物，这些香料已经售出，或者可以用自己的手将肉桂，茴香，丁香，茴香和四川胡椒等比例混合制成。 把少量香料混合物放入酱汁中，然后将剩余物撒在果皮上和鸟巢中。 腔也是姜。 将鸡放入预热的170度烘箱中烘烤约2小时。 在此期间，鸭子的脂肪应该被淹死，皮肤应该变得红润脆嫩，肉应该离开骨头。
当鸟几乎准备好时，准备酱。 要做到这一点，你需要把李子从石头上剥下来，撒上糖，加入剩下的五种香料混合物，酱油，辣椒和热情。 当水果变成原浆时，酱汁就变稠了。 食用前，酱汁应稍微冷却。 鸭子可以搭配蛋糕或煎饼。
在北京烤鸭有多美味？
配料：
对于鸭子：
- 鸭 - 1.4公斤;
- 蜂蜜 - 85毫升;
- 五种香料的混合物 - 4汤匙。 匙;
- 酱油 - 30毫升;
- 甘蔗糖 - 15克。
对于酱油：
- 淀粉 - 1茶匙;
- 酱海鲜 - 90毫升;
- 砂糖 - 45克;
- 芝麻油 - 25毫升;
- 酱油 - 15毫升。
准备
混合鸭子的原料，并将油脂与所得的釉料混合，使前一层釉料干燥，然后再使用下一块釉料。 大约4勺釉离开直到烘烤。 在180度烤鸭约一个半小时，不要忘记在烹饪过程中将鸡肉转向另一边，并用釉油脂。
对于酱，混合所有的成分，煮至厚。