我想向你保证，用天然染料染色食物非常简单。
和大多数消费者一样，我尽可能少花时间在厨房工作，所以我想告诉你有关食品天然着色的快速方法。 这些方法简单方便。 与人造添加剂不同，天然染料不会伤害您的健康，甚至相反 - 会带来很多好处。
着色紫色的食物用红叶卷心菜
为了使食物变成紫色，你只需要一半大红甘蓝。 首先，将一半红甘蓝切成大块，扔入沸水中。 水量应足以覆盖卷心菜。 大约一个小时后，当水被涂成深紫色时，从热板上取下卷心菜并冷却。 一旦卷心菜完全冷却后，将其从水中取出（然后可以将其用于汤或放出）。 为了展示产品的颜色，我把米饭放在深紫色的水中。 大米有一个美丽的紫色阴影，并没有像卷心菜那么多的气味。
红甘蓝的有用特性
花青素（对抗癌症的成分）在蓝色和紫色产品（包括红甘蓝）中发现，具有抗氧化特性。 根据美国农业部农业研究局（ARS）最近的一项研究，红甘蓝含有36种可以预防癌症，改善心血管状态和大脑性能的花青素。
此外，红甘蓝含有丰富的吲哚-3-甲醇 - 一种可降低患乳腺癌风险的植物化学物质。 红卷心菜是女性经常食用的蔬菜。 红甘蓝还包括维生素A和C，硫代葡萄糖苷，它们有助于抵抗自由基，并刺激身体创造自己的天然酶解毒。 许多旨在清洁身体的食谱使用红甘蓝作为主要成分之一也就不足为奇了。
从芙蓉干叶（carcade）获得红色
这个过程与我们对红甘蓝的做法非常相似。 首先，½杯干芙蓉，水量--10杯。 煮芙蓉大约一个小时。 然后从热板上取下并冷却。
这次我试着用红色给厨师通心粉上色。 带芙蓉的平底锅冷却后，我把它放在热板上，然后放回锅内。 然后我给它添加了一盘厨艺，耐心地等待它准备好。 颜色很棒。 尽管芙蓉使糊状物具有微酸性的味道，但可以用酱油切割。
芙蓉的有用属性
Karkade茶因其降低血压的能力而适用于心脏。 Carcade爱好者不太可能冒心脏病发作的风险。 美国塔夫茨大学的科学家进行了一项研究，在该研究中，高血压参与者每天饮用3杯karkade，持续6周。 经过这段时间后，结果显示参与者的血压水平显着降低，尤其是那些患有高血压的患者。 除了治疗高血压的能力之外，carcade还可以防止癌症，因为它含有丰富的抗氧化剂。 此外，这种凉茶具有清凉的功效。 这就是为什么一些年龄较大的女性使用它来减少绝经期间发热的强度。
然而，还有一些需要记住的警告。 首先，血压已经很低的人不应该使用茶叶或只适量饮用。 其次，karkade茶不建议孕妇或哺乳母亲，因为这可能会导致不良副作用的孩子或胎儿。 第三，卡卡德可以降低某些药物如抗炎药的有效性。
着色黄色的食物用姜黄
Curcuma将金色调赋予各种亚洲菜肴：从咖喱，汤到沙拉和甜点。 虽然它有一点点刺鼻的味道和它自己的特殊味道，但如果加入中等剂量的话，姜黄可以加入到甜品中，而不会中断其他成分的味道。 你可以在所有类型的烘烤中使用姜黄，甚至可以添加到釉中。 任何芳香的成分，如香草或杏仁提取物，都容易压倒姜黄的味道。 与葛缕子和胡椒不同，姜黄不会如此压制气味。 事实上，它闻起来像生姜。
我怎么能使用姜黄？
- 为了着色米黄色，撒上½-1茶匙。 大米中的姜黄，正在酿造。
- 加入汤，炖和炒菜。
- 在烧烤或煎锅上煎炸之前，将它用作肉类的香料。
- 在沙拉酱中加入少量姜黄。
- 在准备不同的菜肴时甚至让煮花椰菜呈现浓郁的黄色，使用姜黄可以使蛋黄的颜色更鲜明。
姜黄比较有用
姜黄在中国和印度医学中已经使用了许多个世纪。 在印度传统医学阿育吠陀中，姜黄被认为是清洁身体的产品。 姜黄的治疗特性在于其橙黄色素 - “姜黄素”。 姜黄素最有效的药物性质是抗炎作用，已被证明可与一些抗炎药物如苯基保泰松和Motrin相媲美。 最近的研究甚至表明姜黄可以缓解一些炎症性肠病，包括克罗恩氏溃疡性结肠炎。 与大多数合成抗炎药不同，姜黄不含有毒物质，可能导致白细胞数量减少或肠道出血。
另外，与某些草药和蔬菜一起使用时，姜黄可以防止癌症的出现。 例如，洋葱中的姜黄素和槲皮素可以通过共同的努力来减小肠道的恶化前病变的大小和数量，从而降低结肠癌的风险。 此外，姜黄素可有效减缓前列腺癌细胞与十字花科蔬菜如花椰菜，西兰花和白菜中植物化学物质的生长。
姜黄很少引起过敏。 大多数人没有经历消费的副作用。 然而，长时间大剂量姜黄的摄入会导致肾结石，梗阻性黄疸和肝脏疾病的发生。
来自日本茶叶的绿色天然染料
你可能看到了一种带有绿茶的饼干或冰淇淋。 使用绿茶是装饰甜点并给他们带来有趣味道的好方法。 我听说有人把绿茶粉加到沙拉上。 您也可以根据与红色厨师相同的图案制作绿茶酱。
最适合作为绿色食品颜色的绿茶茶的种类是DoMatcha茶。 Sencha是日本绿茶的另一个知名品牌，但DoMatcha更有效。
绿茶的许多有用的属性
绿茶是一种可以预防各种疾病的长生不老药。 首先，它有助于降低胆固醇和心脏病的风险。 研究人员声称，心脏病发作的风险可以减少11％，每天消耗3杯绿茶。 此外，绿茶中的许多抗氧化剂可以防止多种癌症的发生。 这一特征已被事实证明，即人们经常饮用绿茶的国家（日本和中国）的癌症发病率较低。 糖尿病绿茶可以帮助稳定血糖。 对于那些想要减肥的人来说，绿茶可以通过加速新陈代谢来促进体重减轻。
绿茶中含有少量咖啡因，因此对此敏感或失眠的人不应滥用绿茶。 问问你的医生，如果你服用抗生素或血液稀释剂，绿茶是否适合你的健康，因为它可以减少这些药物的影响。