由鲶鱼制成的菜肴美味而精致。 这条鱼的肉几乎没有骨头，而且很肥。 为了准备好这份海洋礼物，你需要知道一些秘密，否则你可能会在平底锅里吃鱼冻。 鲶鱼的肉很松散，所以在烹饪过程中它不会散开，它必须首先在盐水中煮沸或用面糊油炸。 在最后一个版本中，我们会停下来告诉你如何在面糊中烹制鱼鲶鱼。 顺便说一句，如果你不知道 如何制作鱼饺 ，那么我们可以告诉你。
鲶鱼鱼的制备
配料：
- wolffish鱼片 - 800克;
- 柠檬 - 一半;
- 盐，胡椒;
- 用于油炸的植物油。
对于击球手：
- 面粉 - 玻璃;
- 水100毫升;
- 白葡萄酒 - 50毫升;
- 鸡蛋 - 1个;
- 植物油 - 20毫升。
准备
我的鲶鱼鱼片，用纸巾擦干，用盐和胡椒混合物擦，然后撒上柠檬汁，腌20分钟，然后将鱼片切成碎片。 我们准备面糊：我们将蛋白从蛋黄中分离出来，并将其拂成葱郁的泡沫。 在一个单独的容器中混合面粉，水，白葡萄酒，蛋黄和植物油，稍微腌一下。 质量良好后，加入搅打过的蛋白质并轻轻搅拌，以免失去通风。 我们在面团里扣下一块鱼片，在煎锅里煎两面用温暖的植物油，直到获得脆皮。 准备好的鲶鱼放在纸巾上留下多余的脂肪。
如何在面糊中煮鲶鱼？
配料：
- 鲶鱼;
- 鸡蛋 - 2个;
- 蛋黄酱 - 200克;
- 面粉 - 150克;
- 大蒜 - 1个丁香;
- 酱油。
准备
鲶鱼切成块。 我们煮红葡萄酒：通过新闻中的大蒜，加入蛋黄酱，鸡蛋，面粉和酱油，拌匀，你甚至可以殴打一点。 用鱼填充所得的混合物并离开一个半小时。 然后将每片切好的油浸在植物油的一侧，然后翻转，倒出剩余的混合物，在封闭的盖子下低温烹煮约10分钟。
对于这样的菜，你也可以吃美味的点心，例如面糊里的炸鱿鱼 。