这种令人惊叹的混合物的所有香料都被选择得如此和谐，以至于奇迹般地改变甚至是最不平凡的菜肴的味道。 或许，明亮的黄色咖喱组成在烹饪世界中最受欢迎。 关于如何在家准备真正的印度咖喱酱及其泰式变种，让我们进一步讨论。
如何制作印度咖喱酱 - 一种经典配方
配料：
- 瘦油 - 125毫升;
- 芥菜籽 - 10克;
- 姜 - 25克;
- 一堆咖喱叶;
- 胡芦巴-5克;
- 洋葱 - 135克;
- 辣椒粉;
- 姜黄-5克;
- 番茄245克;
- 水210毫升;
- 盐 - 5克;
- 辣椒 - 2豆荚;
- 椰奶 - 375毫升。
准备
将炒锅放在中火上，加入柠檬草，芥末，葫芦巴和一些咖喱叶。 轻轻混合一切。
智利应仔细清理种子，切成条状，送至平底锅。 生姜去皮和细磨碎的格栅，加入平底锅并与香料混合。
将洋葱切成小块，加入混合物中，拌匀。 然后加入辣椒粉和姜黄。
将西红柿焯一下，用搅拌机打碎，然后倒入未来酱汁的大部分中。
将冷水倒入平底锅中，加盐调味。 现在加入椰奶，轻轻搅拌。 离开做饭五分钟。
然后，您可以冷却酱汁，放入冰箱冷藏并保存几天。
要准备一盘鸡肉或鱼肉，您需要预热酱汁，将肉放入其中，慢慢煮至主要成分准备就绪。
泰国咖喱酱酱
配料：
- 一束绿色的香菜;
- 辣椒 - 8个;
- 青柠叶 - 5个;
- 柠檬草 - 2根茎;
- 青葱 - 2件;
- 芫seeds籽 - 20克;
- zir - 5克;
- 姜根 - 3厘米;
- 石灰 - 1件;
- 黑胡椒豌豆 - 7-8片;
- 鱼酱 - 25克;
- 芝麻油 - 75克;
- 盐慷慨捏。
准备
Ziru，芫and和豌豆胡椒豆被送到干燥，已经很热的锅里，轻轻加热。
在胡椒去除尾巴，切碎的洋葱，大蒜，柠檬香茅，去皮的姜和石灰叶，从而准备在搅拌机加工的成分。 将所有准备好的和剩余的成分放入搅拌器碗中。
加入石灰和果汁。 打好一切。
您可以将这种糊状物储存在玻璃容器中的冰箱中约2周。