产品中的氨基酸

食物中最重要的成分之一是蛋白质。 决定其价值的是氨基酸组成。 蛋白质对于构建细胞，人体组织和维持许多重要功能极其必要。

食物中的氨基酸

食物中必需氨基酸的含量决定了它们对生物体的生物学价值。 蛋白质的生物学价值也决定了消化后身体消化的程度。 消化程度又取决于几个因素。 身体处于什么状态，酶的活性和肠内水解的深度。 另外，消化程度在很大程度上取决于制备食物时蛋白质的预处理。 擦拭，研磨，消化和热处理促进和加速消化和同化蛋白质，特别是植物来源的过程。

富含氨基酸的产品

考虑含有 氨基酸 的产品。 必需氨基酸的主要来源是食物。 动物和植物来源的蛋白质必须存在于人的日常饮食中。 植物和动物蛋白质的氨基酸饱和度不同，因此有必要监测这些蛋白质的适当组合。 最好是用面粉制品，牛奶和麦片，土豆和鸡蛋吃肉和鱼。

氨基酸含量高的产品对空气来说是必需的，因此在进行饮食时，蛋白质食物应该得到足够的重视。

产品中氨基酸的含量

含有氨基酸的产品：鸡蛋，鱼，肉，肝，奶酪，牛奶，酸奶，香蕉，干枣，糙米，豆类和谷物，松子，杏仁，腰果，花生，鹰嘴豆，苋菜。

产品中的氨基酸表

食物中的必需氨基酸

大多数时候饮食中缺乏三种氨基酸，这就是含蛋白质的产品通常以其含量来判断的原因。

那么，我们来考虑一下哪些产品含有氨基酸甲硫氨酸，色氨酸和赖氨酸。

蛋氨酸主要存在于乳制品中，但在鱼，肉和蛋中也可以接受。 在植物蛋白的代表中，蛋氨酸的存在可以吹嘘豆和荞麦。

色氨酸存在于鸡蛋，奶酪，鱼，奶酪和肉类中。 但是，在肉中，其含量的百分比是不同的，这取决于屠体的部分。 在结缔组织（颈部，小腿）中，它非常小，在果肉和里脊肉中绰绰有余。 在植物来源的产品中，色氨酸富含豆类，豌豆和大豆。

赖氨酸含有所有乳制品，以及奶酪，蛋黄，奶酪，鱼，肉类和豆类植物。

食物中的游离氨基酸

食物中的游离氨基酸含量很少。 它们中的大部分是蛋白酶在胃肠道中被蛋白酶水解的蛋白质的一部分。 一种不与其他分子结合的氨基酸分子可以很快从肠道直接吸收到血液中，并防止肌肉的破坏。 这就是为什么 运动营养 游离氨基酸非常受欢迎，尽管它的成本很高。 消化是相当耗能和持久的过程，并且为了运动员的有机体与蛋白质的快速供应，它是尽可能适合的游离氨基酸。