在许多国家已经有一个很好的传统 - 新年饼干 （好，或圣诞节）。 新年饼干的面团是用辛辣添加剂（生姜，香草或肉桂等）制成的。 饼干本身是使用可以是专题（圣诞树，兔子，鱼，星星等）或非专题（各种几何图形）的刺穿形式形成的，由于缺乏特殊形状，您可以使用玻璃或杯子，边缘相对较薄或从小体积切割形状塑料瓶。
新年饼干通常装饰有各种彩色液体糖果糕点，包括釉。 有时在不同颜色的釉料的帮助下，即使是新年的饼干也会被涂上。 对于用于饼干的不同颜色釉的工业制备，可以使用各种食物颜色，但是在家中最好仅使用天然颜色产品（可可，樱桃或甜菜汁等）作为颜料。
告诉你如何烤新年饼干，以及 如何制作釉料 来装饰它。
新年饼干的食谱
配料：
- 高档小麦面粉 - 约3杯;
- 盐 - 1掐;
- 苏打水，用柠檬汁扑灭， - 在刀尖上;
- 黄油天然 - 200克;
- 砂糖 - 200克;
- 鸡蛋 - 2-3个;
- 香草或肉桂（但不在一起）和/或其他香料;
- 朗姆酒或白兰地 - 1-2汤匙。 勺子。
在饼干的组成中，您还可以包含1-3汤匙优质可可粉，但是，最好从这些产品中混合2种面团 - 让pechenyushki成为两个品种。
准备
将面粉筛入带有载玻片的碗中，加入盐和苏打水。 融化黄油（但不要煮沸）并与糖混合。 如果面团用可可，那么你必须提前将可可与糖混合。 将糖和油混合物与面粉混合并混合。 我们加鸡蛋，朗姆酒和香料（你可以用肉桂或单独的姜，但不要香草），你也可以包括藏红花和豆蔻。 混合一切，让测试运行20分钟。
将面团卷成约0.5厘米厚的层，用冲压模具或玻璃制成pechenyushki。 您需要用黄油润滑黄油，并且最好用烘焙纸和润滑油加油。 顶级传播pechenyushki。 在200°C烘箱中烘烤8-15分钟。 我们转移糕点并等到它冷却下来。
现在，新年饼干琉璃的食谱。
釉料制作的理念和原则
任何釉料的主要成分都是糖粉，第二种成分必须是液体。 第二组分是糖粉和1/3或1/4量度的2/3或3/4的近似数量比。 当包含在黄油或胶凝糖浆（这些产品随后冷冻）的组合物中时，1/3至2/3的比例是可能的，如类似的釉料，而更接近糖果。
牛奶或奶油与糖粉给予不透明甚至光滑的白色釉色。 如果液体组分是水，则获得半透明釉。
通过将糖粉与准备好的（即煮熟的）可可或咖啡混合，获得棕色和黯淡的釉。 加入中等或高脂肪或奶油的牛奶，可以达到不同的颜色和棕色鳞片的色调。
通过混合糖粉和甜菜汁（非常美丽的色调，滴一点点柠檬汁，以改善气味）获得红色色调的釉。 美丽的红色和色调给红葡萄酒，或稳定的天然樱桃汁，或新鲜石榴汁。 如果你想要不透明的红釉 - 加一点奶油或不加糖的天然酸奶（但不是牛奶，果汁会凝结它，凝结）。 如果使用酸奶，请勿加热混合物。
要获得釉黄色，请使用蛋黄（必须检查蛋）。 您也可以使用过滤的新鲜南瓜汁和/或橘子，橘子。
我们把糖霜放在饼干上，等到冻结，或者用流苏抽动肝脏（你可以使用没有针头的塑料注射器）。 让孩子参与，他们会很高兴。
早晨，我们提供带有糖霜的圣诞饼干，包括茶，咖啡，热巧克力，天然果汁或蜜饯。