自苏维埃时代以来，酥皮泡芙是经典甜点。 温和的奶油与松脆脆脆的基地相结合，营造出可在家中轻松烹制的美味佳肴。
与蛋白质奶油的酥皮点心
配料：
- 面团薄片 bezdorozhevoe - 520克;
- 蛋白 - 3个;
- 蛋黄 - 1个;
- 水 - 90毫升;
- 香草醛 - 1-2克;
- 砂糖 - 190克;
- 柠檬酸 -2克;
- 盐 - 捏;
- 黄油 - 20克;
- 糖粉。
准备
我们将膨化测试解冻，铺开并切成两至两厘米宽的长条。 可以用羊皮纸或箔片制成的管状圆锥形模具用黄油涂抹并用准备好的面团包裹，将它们以螺旋形式重叠缠绕。 我们把它们放在涂油的烤盘上，用蛋黄与一茶匙水混合的油脂，并在预热至220度的烤箱中测定。 我们保持管直到变褐（大约十五分钟），从烤箱中取出并从中提取形状。 让我们冷静一下吧。
同时，为酥皮管准备蛋白质奶油。 要做到这一点，倒入水锅或平底锅，扔香兰素，倒入糖。 热腾腾地煮沸，搅拌，并立于火上，直至变稠并变成硬焦糖。 然后我们把柠檬酸放在刀尖上，混合并从火中移出。
用一撮盐将蛋清打成稠厚的白色团块。 我们没有停下来鞭打，我们向蛋白质热焦糖介绍了一个薄涓涓细流。 我们不停止这个过程，直到混合物冷却下来并变得稍微温暖。
我们将成品奶油转移到糖果袋或注射器中，并将它们填充冷却的小管。
在服务之前，我们用糖粉擦拭吸管。
酥皮奶油 - 配方
配料：
- 薄片 - 520克;
- 黄油 - 140克;
- 煮炼奶 - 120克;
- 核桃 - 120克;
- 蛋黄 - 1个。
准备
在准备好管子之前不久，我们将从冰箱中取出酥皮糕点，并让它完全解冻。
现在滚一点，切成两厘米宽或稍大的长条。 管的形式，我们会错过黄油，我们会在每一条面团上缠绕，并以螺旋形式包裹它。
烤箱加热至220度，并在其中放入一个带有吸管的油烤板，我们用蛋黄从上面预先润滑。
当秸秆变成褐色时，将它们从烤箱中取出并完全冷却。
要准备奶油，用搅拌机或搅拌器拂去黄油，加入煮沸的炼乳，再打一次，直至均匀蓬松。
将核桃稍微炒熟，用擀面杖或搅拌机在搅拌机中混合并加入奶油中。 使用糖果注射器或袋子，填充冷小管。 美味已准备就绪。 我们可以尝试。
如何制作草莓酥饼？
配料：
- 新鲜面团，泡芙 - 520克;
- 干奶酪 - 220克;
- 黄油 - 75克;
- 糖粉 - 55克;
- 炼乳 - 25克;
- 香草糖 - 7克;
- 干邑 - 15毫升;
- 蛋黄 - 1个。
准备
第一步是解冻酥皮糕点，将其卷起并切成两厘米宽的长条。 一切
对于奶油，用糖和香草糖打好一点奶油黄油。 在鞭打的过程中，我们介绍炼乳。 然后加入干邑白兰地，通过筛子擦拭，或压碎凝乳奶酪和拂尘再次辉煌。
我们使用烹饪注射器填充现成的奶油。