我们很高兴自制蛋糕爱好者，并告诉你制作巧克力蛋糕“Sacher”的经典食谱。
蛋糕“Sacher” - 一个经典食谱
配料：
- 天然油 - 180克;
- 黑巧克力 - 65克;
- 沙糖 - 145克;
- 最高等级的小麦面粉 - 165克;
- 鸡蛋 - 6个;
- 干邑白兰地 - 10-15毫升;
- 糖香草-5克;
- 发酵粉 - 15克;
- 可可粉35克;
- 果酱杏 - 195克;
- 杏仁 - 45克。
釉：
- 黑巧克力（定性） - 135克;
- 一汤匙黄油;
- 牛奶 - 75毫升。
准备
用搅拌机和糖搅拌黄油。 我们整齐地打碎鸡蛋，将蛋白与蛋黄分开。 我们暂时把蛋白质放在冰冷的地方。 巧克力融化，然后冷却一下。 将巧克力与黄油块混合。 倒入白兰地，倒入香草糖，用搅拌机剧烈搅拌，直至光滑。 在不停止搅拌机的中风的情况下，我们将蛋黄引入巧克力块并继续搅拌直至平滑。
现在准备一种干混合物 - 从皮肤上清理杏仁，然后研磨搅拌器。 而且在将它倒在10个热水上之前，它有点软化了。 筛面粉，用氧气饱和，然后与发酵粉和可可粉混合。
用搅拌器剁碎蛋清，低速开始逐渐增加。 倒入所得的大量糖和拂去强大的泡沫。 将大约一半的所得物质添加到巧克力混合物中。 在这里，我们添加面粉与发酵粉和可可。 用碎杏仁研磨并轻轻搅拌。 现在，最后，将剩余的搅打蛋白加入面团并搅拌至均匀。 生成的面团以分割形式放置。 我们在180度烘烤约1小时的蛋糕。
要以任何方便的方式得到釉融化的巧克力，倒入牛奶并充分混合。 接下来，加入天然油并搅拌至光滑。 当糖霜稍凉时，我们把它放在我们的经典蛋糕“Sacher”上。