现在是时候结束关于过度使用植物脂肪和降低食物中脂肪含量需求的神话。 多年来的 低热量饮食 是（现在仍然）流行，作为减肥和预防疾病的一种方式 - 或者至少让它们控制住。 食品公司的工程师技术人员被迫脱离生产“低脂肪含量”或完全脱脂的产品。 通常，由于这个原因，产品会失去味道并改变质地。 然后有必要增加盐，糖，精制谷物的数量。
现代科学研究表明，饮食中的脂肪总量并不真正与体重或疾病有关。 整点在于这种脂肪的类型和饮食中卡路里的总数。
“坏”，即反式脂肪和饱和脂肪，会增加发生多种疾病的风险。 “好”脂肪，即单不饱和脂肪和多不饱和脂肪，会产生相反的效果。 它们对心脏和其他器官有益。 上个世纪的营养学家没有想到什么是危险的植物脂肪。 但是，植物脂肪和其他食物一样，对我们的身体既有害又有益。 我们来更详细地讨论一下。
植物油有用吗？
“植物油”听起来像健康的东西。 我们不考虑这些食品在制造过程中需要复杂的工业加工的事实。 这种处理涉及使用有毒化学品，如己烷和漂白剂，以创建提取物并除油。
健康的决定性因素是饮食中脂肪酸 欧米茄3 和欧米茄6的正确比例。 植物油脂的消耗呈指数增长，因此平衡受到严重干扰。 高含量的Omega-6加速体内炎症过程，与心血管疾病，糖尿病，肥胖症，哮喘，癌症，自身免疫性疾病，高血压，不孕症，血块的发展直接相关; 这是蔬菜脂肪的有害使用。
毒药还是药？
通过适当的应用，植物脂肪可以成为极好的自然疗法。 它们含有酚类化合物 - 具有抗氧化，抗炎和抗凝血性质的物质，科学家们相信这些物质可以提高人体内的代谢率。
植物脂肪在我们身体中最重要的功能：恢复强壮的全面细胞膜，运输和氧化胆固醇。 另外，身体使用物质，
现代营养学家建议不要直截了当地对待产品。 这完全取决于我们使用的剂量和物质组合。 现在在世界各地的实验室里，有研究更详细地研究植物脂肪的好处和危害。 我们应该以合理设计的饮食结合我们所有可用的产品。