糖醋蔓越莓酱是烤鸭，鹅肉，其他肉类和可能的鱼类菜肴的完美补充。 它也适用于大米和一些蔬菜（这对素食者很重要），此外，它还可以用作复杂的糖果产品的一个组成部分。
蔓越莓酱对肥肉特别好。 在北美，它准备并在感恩节送达火鸡。
考虑如何最好地准备蔓越莓酱。
事实上蔓越莓，像这种调味汁的其他可能成分（在任何示例性配方中）含有大量的维生素C，当加热到80℃以上时，它会迅速被破坏。 因此，味道和气味仍然存在，并且益处显着降低。
唉，在互联网上，你可以找到许多蔓越莓酱的食谱，这些食谱被提供用于必要的热处理。 蔓越莓在糖浆中煮熟，有时甚至用蜂蜜代替糖10-15分钟（加热到80℃以上时蜂蜜也分解并形成完全有害的化合物）。
那么你如何 从蔓越莓中制作 美味的维生素 酱肉 ？ 答案就是：不要煮它。
蔓越莓酱配方
配料：
- 蔓越莓新鲜（或冷冻） - 约400克;
- 1个桔子汁;
- 1-2个柠檬汁新鲜;
- 糖或液体不发臭太多蜂蜜 - 约200毫升（如果你可以使用枫糖浆 - 也不错）。
准备
将成熟蔓越莓的浆果洗净，放在筛上，并用丰富的沸水（即热烫）覆盖。 我们将它们转移到搅拌机的碗中，并将其带到土豆泥的状态（或让它通过绞肉机）。
如果我们使用糖，将其溶解在热水浴中的热橙汁中，然后冷却。 使用蜂蜜时，不需要加热。
将橘子糖浆与蔓越莓泥混合。 就是这样。 我们保持最大的有用性。
你可以在这个酱汁中加入碎坚果，大蒜和红辣椒， 生姜 ，茴香，还有什么与你的烹饪和谐相一致。 为冬季准备的这种酸果蔓酱可以长时间存放在冰箱中的密闭玻璃罐中。