茄子的天然乳脂状质地通过加入奶油或酸奶油得到有利的强调。 加上酱汁蔬菜可以煎或烤，但我们优先选择一种慢慢炖的炖菜 - 一种变暖，丰富和充满味道。
茄子用酸奶油炖大蒜
配料：
- 茄子 - 1,2公斤;
- 洋葱 - 320克;
- 磨碎的香菜 - 1茶匙;
- 研磨小茴香，葫芦巴，姜黄 - 半茶匙;
- 一把新鲜的香菜;
- 丁香大蒜 - 4个;
- 酸奶油 - 135毫升。
准备
为了消除茄子特有的苦味，将蔬菜切成大块，并用大量的盐调味。 离开蔬菜半小时，然后用冷水冲洗并开始烹饪。
在锅中加热的油中，煎洋葱的大半圈，直到变得透明。 过了一段时间，开始在香料中浇灌：香菜，小茴香，胡芦巴和姜黄。 然后把蒜牙放入糊中。 等到你的整个厨房充满辛辣的香味。 然后将茄子切片加入香料混合物中。 当后者呈浅棕色时，将一杯水倒入煎锅中，让菜肴变软，直到蔬菜完全软化。 餐前数分钟，加入酸奶油和香菜叶。
茄子用酸奶油炖蘑菇风味
配料：
- 茄子-440克;
- 香菇 - 95克;
- 洋葱 - 135克;
- 大蒜丁香 - 2个。
- 蘑菇肉汤立方体 - 1件;
- 水260毫升;
- 酸奶油 - 235毫升;
- 自己的番茄汁 - 440克;
- 百里香小枝。
准备
茄子分成大块，用大量海盐调味，并放置半小时。 过一段时间后，冲洗蔬菜，让它们干燥，然后开始烘烤。 茄子以其能够快速从平底锅中吸收脂肪而闻名，因此最好不要热衷于用黄油，否则该菜会变得太重。
冲洗洋葱圈，添加茄子，大蒜和蘑菇片。 等待水分从最后一个季节开始，用大量的海盐，倒入水中的肉汤，然后酸奶油和西红柿。 如果西红柿太酸，也可以在盘子里放一点糖。 Tomite茄子用酸奶油炖半小时左右，然后立即服务。
如果需要，你可以准备用酸奶制作的茄子茄子，在这种情况下，配料应该首先在“烘焙”中进行煎炸，然后在加入液体后进行“淬火”40分钟。
西葫芦和茄子炖酸奶油
配料：
- 茄子-460克;
- 西葫芦 - 230克;
- 洋葱 - 115克;
- 大蒜丁香 - 4个;
- 辣椒 - 品尝;
- 姜黄 - 1/2茶匙;
- 芥末，芝麻酱糊 - 2茶匙;
- 酸奶油 - 115毫升。
准备
用小方块切茄子和西葫芦，撒上盐块，放15分钟，过一会儿，冲洗蔬菜并晾干。 将油倒入煎锅中，并保存在洋葱上。 当后者变得透明时，放上蔬菜并让它们变成褐色。 用辣椒，大蒜，姜黄和芥末片补充蔬菜酱，当后者变得香时，加入一杯水，用酸奶油稀释芝麻酱。 应在炉子上放置浓厚酸奶油酱的蔬菜约20-25分钟，在此期间，酱汁将明显变稠并覆盖每片。 准备好的菜可以热腾腾的，但最好吃的是第二天，当蔬菜饱含香料的香味时。