腌制黄瓜，西红柿和其他蔬菜是许多人喜爱的小吃，特别是在冬季。 人体的设计需要维生素的持续供应。 它们提供我们的健康，增强免疫力。 据了解，蔬菜和水果中含有大量的维生素。 而在冬季，当新鲜水果和蔬菜从温暖的国家带来，而且价格并不便宜时，我们就能拯救我们。
酸洗和酸洗蔬菜最有利的时期是成熟期。 对于黄瓜来说，这个时间是7月到8月。 它们的丰富性和低成本使您可以进行适量的旋转。 这就是为什么腌制黄瓜过冬的原因包括在大多数家庭主妇的计划中，他们参与曲折。 我们为您提供熟悉酸洗，罐装和酸洗黄瓜的主要食谱。
如何煮腌黄瓜？
7月份获得最美味的腌制黄瓜。 目前，这些蔬菜刚刚开始成熟，还没有失去密集的结构。
酸洗黄瓜前应彻底清洗和准备。 准备包括用冷水浸泡蔬菜数小时。 这使腌黄瓜更脆，更坚固。 应切断黄瓜，这样可以使蔬菜更好地腌制。 此外，黄瓜的顶部是浓硝酸盐。
准备美味腌制黄瓜的下一步是准备调味料。 大多数冬季腌黄瓜的食谱包含：大蒜，甜椒，甜椒，莳萝，月桂叶，丁香。 选择香料时应根据自己的口味。 这是香料，给腌黄瓜他们的气味。 用柠檬酸腌制的黄瓜酸性更强，芥末更尖，辣根和醋栗叶更辣。 所有的调味料和补充剂最好放在罐子的底部。 除了草药和香料外，你还可以在罐子里加入洋葱，各种浆果，胡萝卜。
酸洗和酸洗黄瓜在它们倒入的液体组成上彼此不同。 通常，卤汁的核心部分有三个组成部分：盐，糖，酸。 糖可以用蜂蜜取代。 酸可以用醋或柠檬酸代表。 用柠檬酸腌黄瓜不太常见。
酸洗黄瓜有两种主要方式：
- 用灭菌腌制黄瓜。 这种方法用于黄瓜的长期储存。 没有盖子的银行被放入冷水中，倒入冷腌料中，并将水煮沸。 小罐消毒时间为7-8分钟，3升 - 最多25分钟;
- 腌制黄瓜而不消毒。 当卤汁含有大量的醋或其他酸时，可以使用这种方法。 黄瓜需要用沸水多次倒入，最后一次 - 用热的卤汁和调味品。 无需消毒腌制黄瓜比消毒更快。
另一种方式已被现代家庭主妇广泛认可 - 在保加利亚腌制黄瓜。 这种方法不同于以前的方法，因为将黄瓜放在一个大锅里，加入水，盐，糖和醋，煮沸5-7分钟。 之后，炙热的黄瓜放在罐头上，倒入腌料和擀面杖。 据信在保加利亚的腌黄瓜罐头中膨胀较少
腌黄瓜的美味：
- 灭菌后，瓶中的黄瓜必须放在冷水中。 这可以让你保持黄瓜的弹性;
- 最好的腌黄瓜是在罐装后一年获得;
- 切腌黄瓜更辣，因为他们更加饱和腌料。
酸洗和酸洗黄瓜是一项辛苦，但非常有创意的过程。 使用不同的食谱，并为您的整个家庭腌制最好的黄瓜。