当然，电磁炉将是任何情妇的出色助手。 然而，在这种技术的许多优点和优点中，有一个相当重要的细微差别 - 用于在电磁炉上烹饪，并不是所有的盘子都适合。
感应瓷砖之间的区别
为了创造现代电磁炉模型，使用了电磁感应原理。 因此，它们的主要优势在于，它不是加热板的表面，而是放置在其上的盘子，以及其中的产品。 然而，这种相互作用只能与那些底部具有铁磁性的盘子相互作用。
检查菜肴中铁磁性质的存在是非常简单的。 要做到这一点，只需将一块简单的磁铁放在平底锅的底部，如果它粘住，那么这就是你需要的菜。 由此我们可以得出结论：用于电磁炉的铝，铜，瓷器，玻璃器皿， 陶瓷煎锅和没有铁磁底部的锅肯定不适合。
哪种盘子适合电磁炉？
为了在电磁炉上使用，搪瓷，铸铁餐具以及不锈钢器具都非常合适。 让我们分别讨论它们中的每一个。
- 不锈钢炊具是相当美丽和有效的。 此外，它具有抗锈性，可以将食物储存在冰箱中，烹饪时食物不会失去其有用的特性。 但使用“不锈钢”也有不好的一面。 在这样的菜肴中，食物燃烧的危险性要高得多，而且它所含的镍会引起过敏反应。
- 用于电磁炉的铸铁盘子被认为是最耐用和环保的。 加热时，它不会散发任何有害成分，并且可以在其中烹饪，而不会对自己和亲人的健康造成任何伤害。 然而，有必要习惯于足够大的重量的这种盘子，以及不要忘记铸铁的脆弱性，不要把它放在地板上。
- 搪瓷器皿通常由铸铁或多种金属合金制成，顶部覆盖2-3层玻璃釉。 这样的菜看起来非常美观，毫无疑问，会装饰任何厨房。 另外，搪瓷不是变形和氧化特有的。 但是，如果珐琅开始变脆，菜肴就不适合了。 因此，不要忘记其覆盖面的脆弱性，以及这道菜的特点是燃烧。
应该指出的是，还开发了用于使用电磁炉的特殊器具。 感应炊具具有多层底部结构，其由不锈钢外层和铝内层组成。 另外，这种盘子的顶层具有不粘涂层。
在为电磁炉选择餐具时还应该注意什么？
通常，感应盘底部有一个感应图标，呈水平螺旋状。
对于大多数电磁炉来说，与铁磁底部的接触面很重要。 因此，适用于电磁炉的碟子直径应大于12厘米，底部厚度不应小于2-6毫米。 尽管现在没有燃烧器标记的盘子模型变得流行，并且因此盘子的直径并不重要。
所以，如果你决定购买电磁炉，你将不得不重新考虑你的盘子的武器，也许你将不得不拒绝一些锅。