茄子 - 美味和健康的水果（更精确的浆果）。 它们含有大量对人体有益的物质，维生素，微量元素和纤维。 从这些蔬菜和这些蔬菜中，您可以烹饪各种美味的菜肴，例如茄子和大蒜。 这种味道组合是完全和谐的。 茄子茄子的开胃菜在节日的桌子和平日都很好 - 这道菜是我们菜单的不错选择。 应该注意的是，茄子的零食可以用不同的方式烹饪：在烤箱或炉排上烘烤整个，煮沸，炖或煎（当然，最后两种情况下，以切片形式）。 考虑一下如何用大蒜烹调茄子的选择，这取决于手头有哪些食物。
茄子鱼子酱用大蒜
大蒜茄子鱼子酱非常好吃，如果你在篝火或炉排上烤茄子 - 闻起来有“烟味”。 您可以用鱼子酱三明治做饭，作为小吃或加入煮沸的意大利面。
配料：
- 茄子 - 1公斤;
- 大蒜 - 3-4瓣;
- 植物油 - 3汤匙。 匙;
- 盐，黑胡椒粉 - 味道;
- 香菜 - 1束。
准备
茄子完全烘烤直至果皮变黑。 他们均匀地烘烤，他们翻了几次。 然后去除果皮，优选在流水下进行，果肉用重刀研磨。 鱼子酱用切碎的（切碎或捣碎的）大蒜和葵花籽油，盐，黑胡椒粉和切碎的香菜调味。 即使在鱼子酱中，您也可以加入切碎的细碎洋葱，芳香辛辣香草（lyubovok，莳萝，芹菜，香菜），切碎的熟西红柿或甜椒。
西红柿和大蒜茄子 - 食谱
容易准备匆忙，茄子与西红柿和大蒜的点心。 这款夏季沙拉的热量低，非常美味。
配料：
- 茄子 - 2件;
- 红番茄 - 4个;
- 大蒜 - 2瓣;
- 植物油 - 2汤匙。 用于煎炸的汤匙和2汤匙。 加油匙;
- 香菜 - 1束;
- 盐 - 味道。
准备
将茄子切成小块，撒上大量盐，倒入冷水（以除去苦味）。 15分钟后，小心地用流水冲洗茄子，并将其翻转过滤器以给玻璃杯加水。 预热煎锅，倒入植物油。 当油温升高时，将蔬菜片炒熟，剧烈搅拌锅铲，直至美丽的金黄色调。 将它们从平底锅中取出并放在餐巾纸上以除去任何残留的油。 用小方块切片西红柿。 大蒜用刀切碎，或通过大蒜挤压机挤压并与黄油混合加油。 切碎香菜。 在沙拉碗中混合所有东西。
茄子卷着大蒜
一个受欢迎的开胃菜 - 茄子卷着蒜 - 需要一些时间和耐心，但这道菜很值得。
配料：
- 茄子 - 2件;
- 大蒜 - 4瓣;
- 植物油 - 50毫升;
- 香菜 - 1小束;
- 盐，黑胡椒粉 - 品尝。
准备
茄子切成长片。 将它们浸泡在冷水中20分钟，然后冲洗，并用干净的亚麻布将其排干或擦干。 在煎锅两侧煎切片。 虽然它们不冷，但用压碎的大蒜调味，然后将它们卷成可用牙签剁碎的紧密卷。
你可以采取一点不同的做法，用茄子奶酪和大蒜做茄子。 如上所述，将油炸后的切片放入茄子“舌头”的中央，用略带咸味的干酪切碎，切碎的大蒜，然后滚动。