克瓦斯 是一种传统的清凉饮料，主要通过发酵（乳酸型生物活性培养物）制备，具有显着的酸性（酸甜）口味和特有的面包风味，主要用于常见的斯拉夫料理。 格瓦斯麦芽汁是基于面粉和麦芽（小麦或大麦）或黑麦面包屑制备的。 克瓦斯的成品口味是由加入蜂蜜（糖蜜或糖），芳香草药和一些完成组件调色板的其他品种给出的。 克瓦斯也可以使用各种浆果，水果和蔬菜作为主要成分，包括芜菁 - 十字花科家族非常有用的植物。
现在萝卜是一种不是特别的产品，但被蔬菜种植者略微忘记了。 然而，从烹饪的角度来看，这种根是非常有用和有趣的，它是一种非常重要的蔬菜文化（如他们所说的，顶部和根部），因此卡车农民对萝卜的兴趣逐渐恢复。 所以，如果你找到自己买的东西或种植你自己的萝卜，你可以继续。
我们会告诉你如何从萝卜里准备一种有用而美味的自制克瓦斯。 这样的饮料不仅能止渴，还能调节胃肠道的活动，加速新陈代谢，具有利尿和抗炎作用。
我们来分析从萝卜烹饪克瓦斯的食谱
新鲜萝卜的卡累利阿克瓦斯
配料：
- 萝卜 - 1-2个。 总重量约200-300克;
- 水 - 约3升;
- 柠檬汁;
- 糖或蜂蜜。
准备
根蔬菜彻底洗净，去皮（制作特殊的蔬菜清洁刀更方便），放入厚厚的炒锅（或锅）中。 加入少许水，以便在蒸煮过程中萝卜不会燃烧。 盖上盖子（或拧紧箔片）并放入预热的烤箱中30至60分钟（取决于模式）。 如果你住在一间带有俄罗斯炉子的私人房屋里，晚上在一个加热的炉子的入口处放一壶铁，那里的热量很少。 他们在卡累利阿（而不仅仅是）做到这一点。 白萝卜有时会长达一天。 当然，这个过程在烤箱中更快。 你甚至可以在双锅炉或多锅炉中偷一个萝卜。 实际上，我们需要一件事 - 从蒸熟的萝卜泥（至少是搅拌器，尽管手工更加原始）来烹饪。
成品果泥应冷却，转移到更宽敞的容器（木质陶瓷或玻璃杯）中，加入柠檬汁倒入水中。 您可以将容器放在相对温暖的地方，等待自然成熟（开始时会通知泡沫和泡沫的出现）。 你可以加快这一过程，同时通过从黑面包和/或麦芽的面包屑中制备起动器来改善最终产品的味道。 这种饮料也会起泡。 克瓦斯需要时间逃脱。 当发酵的活性阶段完成时，沉淀物沉淀在容器的底部，这意味着可以在用纯酵母倒入纯净的酵母后冷却并且整齐地饮用。 或用于准备其他菜肴（例如 okroshki ）。
如果您将糖，蜂蜜或糖蜜加入原始麦芽汁中（发酵前）
另外，克瓦斯是由干芜菁制成的，其配方与前面的配方大致相同。 干萝卜（以薄片的形式）倒入沸水中，稍微捣碎并捣碎（见上）。