在家里从 山楂 制备葡萄酒时，最好使用冷冻浆果，如果没有冰冻浆果，建议将新鲜收获的水果放入冰箱冷冻直至冻结。
山楂在家中的葡萄酒是一种经济实惠的配方，不需要复杂的配料。
来自山楂的自制葡萄酒
配料：
- 山楂浆果 - 3.9公斤;
- 水 - 7.9升;
- 糖-2.6公斤;
- 酵母，酒 - 10克。
准备
触摸肮脏的山楂浆果后，将它们放入玻璃瓶中，在将来，山楂的葡萄酒将被准备好。 将半公斤糖放入开水中并倒入浆果溶液。
葡萄酒酵母溶于70毫升水中，温度不超过38度。 搅拌15分钟，然后倒入一个瓶子。 我们在瓶子上放了一个水封，并加热三天。 同时，定期撼动必须。 三天后，从瓶中取出水封并将麦芽汁合并到一个单独的容器中，在那里我们用1.2千克的糖稀释它。 将混合物倒入主容器中并用液封密封。 一周后，将葡萄酒挤出，挤出浆果。 为了更好的发酵，加入剩余的糖并用水封堵塞瓶子。 发酵将在45-55天内结束。 到这时，葡萄酒会变亮，并且可以为老化而倾倒。
如果你想从没有酵母的山楂中复制自制的葡萄酒，那么使用约170-180克未洗涤的 葡萄干 ，重复上述技术。
从山楂柠檬酒
配料：
- 山楂浆果 - 2.4公斤;
- 柠檬 - 170克;
- 糖 - 1,2公斤;
- 水 - 4升;
- 酵母 - 10克。
准备
在从山楂制作自制葡萄酒之前，先将葡萄浆果倒入瓶中，加入柑橘皮，然后用沸水将原料倒入。 将酒的底部冷却，然后捣碎浆果，挤压并加入柠檬汁和糖和酵母。 彻底搅拌并加热直至发酵完成。 我们将葡萄酒倒在合适的容器上，并在食用前坚持4个月。