在各种甜食家中，杏酱非常受欢迎。 宏伟的香气，优良的口感和美味的阳光色彩，以及它令人愉悦的美味质地，早已赢得了全国的热爱和崇敬。
如何烹制杏酱片？
任何杏酱配方都不需要特别的技巧或复杂的并发症。 简单的建议和正确的建议将帮助您获得理想的结果。
- 果酱的杏应选择有点未成熟，但香气，没有凹痕和损害。
- 彻底清洗水果，清除骨头，如果需要，切成两半或切片。
- 杏果酱片是通过在自己的果汁中烹饪水果来制备的，果汁是由水果片和糖的相互作用释放的，或者是糖浆。
- 甜度的密度取决于烹饪的方法和时间，根据技术情况可能有很大差异。
- 通常情况下，美味在几个阶段准备，通过短期煮沸。
杏子果酱片糖浆 - 食谱
根据以下配方烹制的糖浆杏果酱片特别具有质感和异常美味。 经过适当的初步准备和热处理的少量未成熟的杏子完美地保留了它们的形状，在烹饪过程中变成了完美的甜点。
配料：
- 杏 - 1公斤;
- 砂糖 - 1.2-1.3千克;
- 水 - 1.5杯。
准备
- 杏子摆脱种子，切成两半，放入合适的容器中。
- 从水和糖中，将糖浆煮沸，煮沸5分钟后煮沸，倒入水果片并离开12小时。
- 将糖浆倒入锅中倒入锅内，倒入水中12小时。
- 再次煮沸并填充热糖浆水果片，然后将它们放在低热量下煮沸杏果酱片，几乎没有明显的倦怠到所需的密度。
- 将治疗包装在无菌罐中，盖上盖子，翻过来直到冷却。
杏果酱薄饼“Pyatiminutka”
根据以下配方制备杏酱片总共需要超过5分钟，并且配方的名称是由于半个水果暴露的烹饪时间。 最主要的是给准备好的杏子一种很好的糖浆，它是由分泌的果汁和糖形成的。
配料：
- 杏 - 1公斤;
- 砂糖 - 1公斤;
- 柠檬酸 - 0.5茶匙。
准备
- 切成薄片的杏子上挂着糖。
- 将果实团块放置一天，定期晃动，以便糖分泌到果汁中。
- 将工件放在炉子上，用小火加热至沸腾，加入柠檬酸。
- 煮沸5分钟后，将美味杏酱片倒入无菌罐中，密封包装直至冷却。
厚杏酱片 - 配方
与以前的版本一样， 稠密的杏酱 片是在没有水的情况下制备的，但与后者不同的是经受较长时间的热处理。 在整个烹饪过程中保持最小的火势很重要，并定期用预制棒摇动容器，以避免燃烧糖。
配料：
- 杏 - 1公斤;
- 糖 - 1公斤;
- 柠檬酸 - 0.5茶匙。
准备
- 杏的两半覆盖着糖，并放置数小时或理想的一天。
- 将工件放在炉子上，加入酸，煮沸，煮5-10分钟，冷却。
- 重复3-5次的沸腾和冷却循环，直到糖浆达到理想的质地。
- 密封杏厚果酱切片，冷却前翻面。
杏酱与琥珀片
实现以下配方，你可以得到一个香味，令人惊讶的美味透明杏果酱片与骨头的内核，这将给工件一个愉快的杏仁笔记。 在这种情况下，人们不能害怕核仁中存在氢氰酸：它在甜味总量中的量将是最小的和安全的。
配料：
- 杏 - 1.5公斤;
- 糖 - 1.5公斤;
- 骨头里的仁 - 100克。
准备
- 杏片被糖覆盖并放置过夜。
- 将大块煮沸，沸腾5分钟，直到冷却。
- 重复烹饪过程，再冷却2次。
- 在第三次加热和煮沸时，加入骨头，在无菌罐上倒透明杏酱片，密封。
与橙色的杏子果酱切片
精致而香浓的 糖浆 搭配橙色 杏酱 。 除了原有的口感之外，柑橘还会对杏子的完整性产生有益的影响。 为了消除过度苦味的果实，将其浸入沸水中几分钟，然后将其切成片，除去所有的骨头。
配料：
- 杏 - 2公斤;
- 一小片桔子 - 1片;
- 糖 - 1.5公斤。
准备
- 杏子两半被糖覆盖并且保持几个小时。
- 将橙片加入水果块中，将预制棒放在炉子上并煮沸。
- 煮5-10分钟，然后离开，直到冷却。
- 重复煮2次。
- 在最后一次加热时，美味佳肴被密封在罐子里。
杏子果酱切片与明胶 - 食谱
下面的食谱将可以准备一个浓密的美味与果冻质地没有延长煮沸。 此外，在这种情况下，你可以显着减少砂糖的服务，获得了适度甜，不腻的果酱。 该方法的另一个优点是，由于最少的热处理，杏小叶保持新鲜的味道和完整性。
配料：
- 杏 - 2公斤;
- 速溶明胶 - 60克;
- 砂糖 - 800克。
准备
- 糖与明胶混合，倒入准备杏小叶的混合物，并放置一天。
- 将 杏子酱切片与明胶 煮沸，倒入无菌容器中，密封包装，直至冷却。
杏子在煎锅中的果酱片
以下 用于制作杏酱的配方是 在底部和墙壁厚的铸铁煎锅上完成的。 由于多余水分的快速蒸发，几分钟内的美味获得了必要的密度和极好的口感，同时保持了水果切片的完整性和新鲜度。
配料：
- 杏 - 500克;
- 柠檬汁 - 1茶匙;
- 砂糖 - 1-1.5杯。
准备
- 倒入准备好的杏片，不加糖浆，加糖并加热内容物，搅拌。
- 溶解糖后，准备果酱5-7分钟，不断搅拌，轻轻加入柠檬汁，放入无菌罐中，密封包装。
杏酱没有烹饪小叶
根据以下食谱准备好整个切片的美味和香甜的杏酱，而不要让切片做饭。 将准备好的一半水果倒入糖浆中数次，每次放置直至完全冷却。 切片得到正确的甜味，它们变得更柔软，同时它们完全保持新鲜味道和完整性。
配料：
- 杏 - 1公斤;
- 柠檬酸 - 0.5茶匙;
- 水 - 1杯;
- 砂糖 - 1公斤。
准备
- 从糖，水和柠檬酸中，将糖浆煮沸，并将杏子一半倒入沸水中。
- 完全冷却后，将钢坯的液体组分倒入平底锅中，煮沸并用杏小叶重新填充。
- 再重复两次灌装，之后，他们塞住热杏酱而不用烹饪小叶，将它们包裹直到它们冷却下来。
multivark杏果酱片
在multivark的帮助下准备果酱切片是方便而且不麻烦的。 该装置将确保温和均匀的加热处理，即使没有重复的短期沸腾，杏片的形状也将尽可能地保持。 一步烹制甜味，这样不费时间。
配料：
- 杏 - 1公斤;
- 柠檬 - 0.5片;
- 砂糖 - 700克。
准备
- 杏片被糖覆盖，直到果汁分离。
- 打开“熄灭”模式一小时，将柠檬汁加入碗中。
- 在准备好后，杏果酱被叶和柠檬封闭，包裹。