富含锌的产品

根据人体内容量的多少，锌仅次于铁。 在人体内总共有2-3克锌。 它的最大量集中在肝脏，脾脏，肾脏，骨骼和肌肉。 锌含量高的其他组织是眼睛，前列腺，精子，皮肤，头发，以及手指和脚趾。

锌主要存在于我们体内与蛋白质有关的状态中，我们发现其离子形式的浓度很小。 在体内，锌与约300种酶相互作用。

锌参与人体的许多功能。 我们列出主要：

1. 细胞分裂。 锌对于正常的细胞分裂和功能是必需的。
2. 免疫系统。 锌含在α-巨球蛋白中 - 人体免疫系统的重要蛋白质。 锌对于胸腺（胸腺）腺体的正常功能也是必需的。
3. 发展。 锌对于儿童的发育和青春期生殖器官的完全成熟是必需的。 它也是生产男性精液和女性卵母细胞所必需的。
4. 重金属解毒。 锌有助于从体内去除一些有毒金属 - 例如镉和铅。
5. 其他行动。 锌对维持视力，味觉和嗅觉，分离胰岛素以及维生素A的吸收和代谢非常重要。

体内锌缺乏很少发生，但如果发生，它表现为以下症状：

• 发展缓慢;
• 食欲不振;
• 伤口长期愈合;
• 脱发;
• 侵犯味觉和嗅觉;
• 男性性腺机能减退;
• 频繁的传染病;
• 皮肤问题;
• 在黑暗中的视力薄弱;
• 指甲上有白色斑点。

另一方面，过量的锌也会产生各种（有时非常严重的）问题。 我们称之为：

• 增加胆固醇;
• 减少铁的吸收;
• 减少铜的吸收;
• 肠绞痛;
• 呕吐;
• 腹泻;
• 肾衰竭;
• 肝损伤;
• 昏迷;
• 死亡。

一般来说，过量的锌会向人体供应过量的锌含量的食品添加剂。 但是，除了营养之外，还有其他方式可以让锌进入人体。

在接受血液透析治疗的患者中可见高水平的锌。 锌中毒（通过蒸发）也可能发生在使用焊机的人身上。

哪些产品含有大量锌？

富含锌的食物通常指动物来源。 在植物产品中，富含锌也被发现，但其生物利用度很低 - 也就是说，这种锌不会被消化，也不会被人体使用，令人满意。 由此可见，由植物产品组成的饮食不会含有丰富的锌。

锌含量最高的产品包括牡蛎和贻贝。 为了理解这些产品是如何富含锌的，我们提到以下几点：只有一只牡蛎可以覆盖锌的成人每日需求的近70％。

最富含锌的产品（mg / 100 g）：

• 新鲜牡蛎：45-75;
• 贻贝：21;
• 小麦胚芽，麸皮：13-16;
• 巴西坚果：7;
• 红肉：4,5-8,5;
• 奶酪“切达”：4;
• 豌豆：4;
• 榛子：3.5;
• 蛋黄：3.5;
• 沙丁鱼：3.5;
• 扁豆：3,1;
• 鸡肉（黑肉）：2.85;
• 核桃：2.25;
• 麸皮面包：1.65;
• 土耳其豌豆：1.4;
• 虾：1.15;
• 鸡蛋全程：1.1;
• 牛奶：0.75。

锌的推荐量取决于人的性别和年龄，具有以下比例：

新生儿

• 0-6个月：2毫克/天;
• 7-12个月：3毫克/天。

儿童和青少年

• 1 - 3年：3毫克/天;
• 4-8岁：5毫克/天;
• 9-13岁：8毫克/天。

男人

• 14岁及以上：11毫克/天。

妇女

• 14-18岁：9毫克/天;
• 19岁及以上：8毫克/天。

请注意，锌的最高耐受剂量是15毫克/天。 在怀孕期间，对它的需求会增加。