奶油 ，与 炼乳 熟，完美补充任何糕点或甜点。 下面我们建议这种奶油的变体，假设不同的组分与黄油，酸奶油，奶油和蛋黄的组合。
奶油奶油 - “拿破仑”配方
配料：
- 全脂牛奶 - 490毫升;
- 小麦粉 - 125克;
- 砂糖 - 75-125克;
- 香草糖 - 15-20克;
- 黄油 - 190克;
- 浓缩牛奶 - 220克。
准备
将全脂牛奶倒入平底锅或勺中，放在火上，倒入面粉，用搅拌器低速搅拌，以溶解所有面粉。 我们把火焰放在火上直到它变稠，然后将它从板上取下，并在室内条件下将其冷却至稍微温暖的状态。
之后，我们放入奶油软化黄油，糖和香草糖，并用混合器处理混合物直至均匀质地并溶解所有糖晶体。 总之，我们在奶油中加入炼乳，再次用搅拌器冲洗。 它可以作为一个质量好的标准浓稠浓缩牛奶，煮熟焦糖的颜色和味道。
这种带浓缩牛奶和黄油的奶油可以放心地使用，不仅可以浸渍“拿破仑”。 任何其他用这种馅料装饰的蛋糕都是不可抗拒的，令人难以置信的美味。
奶油奶油饼干
配料：
- 全脂牛奶 - 490毫升;
- 小麦面粉 - 125-145克;
- 砂糖 - 75克;
- 香草醛或香草糖 - 1撮或15-20克;
- 脂肪含量超过30％的奶油 - 400毫升;
- 蒸发浓厚的奶 - 560克。
准备
我们将全脂牛奶放入钢包中，并放在火上。 现在，用搅拌器或搅拌器搅打团块，我们逐渐添加面粉。 搅拌并加热混合物，连续搅拌直至稠化，然后从热中去除并与炼乳混合。 轻轻地搅拌质量到均匀的质地，然后冷却。
下一步是鞭打奶油，直到获得浓密的郁郁葱葱的质地，然后，在不停止搅打程序的情况下，我们逐渐将冷却乳蛋糕加入炼乳并达到均匀性。
奶油泡芙奶油 - 配方无油
配料：
- 全脂牛奶 - 490毫升;
- 小麦粉 - 125克;
- 砂糖 - 90克;
- 香草醛或香草糖 - 1撮或15-20克;
- 大鸡蛋蛋黄 - 4个;
- 浓稠牛奶 - 200克。
准备
要准备这种奶油，用蛋黄糖，香草糖或香草酸磨碎蛋黄，然后将过筛的面粉混入混合物中。 现在，我们倒入一些牛奶，并用混合器搅拌混合物至最大均匀度。 之后，我们将内容物放在最低的火或水浴中，预热直到变稠，同时不断搅拌。
冷却后，将炼乳加入奶油中，再用搅拌器处理，直至奶油质地均匀。
奶油与炼乳和酸奶油
配料：
- 全脂牛奶 - 420毫升;
- 小麦粉 - 125克;
- 砂糖 - 95克;
- 香草醛或香草糖 - 1撮或15-20克;
- 酸奶油 - 220克;
- 浓稠牛奶 - 400克。
准备
将面粉与糖，香草糖或香草醛混合，加入牛奶锅中，放在适度的火上。 我们用混合器冲洗块体以溶解所有的面粉片并加热，不断搅拌，同时增稠。 当奶油冷却下来时，掀起乡村酸味奶油的质朴和通气的质地，并将其与炼乳轻轻混合。
我们现在将冷却的奶油冻与酸奶油相结合，再用搅拌机对奶油进行处理。