最受欢迎的夏季冷却汤之一是甜菜根冷食 - 该菜不仅爽口爽口，而且非常明亮。 就像okroshka一样，这种汤是在酸奶基础上制作的，但它还有甜菜根的补充。 除了酸牛奶，酸奶油或酸奶，汤也用蔬菜或鸡肉汤稀释，并配以煮鸡蛋。
炸鸡汤 - 食谱
配料：
- 甜菜 - 320克;
- 土豆 - 90克;
- 黄瓜 - 115克;
- 蔬菜肉汤 - 470毫升;
- 酸奶 - 215克;
- 酸奶油 - 65克;
- 绿色 - 品尝;
- 辣根酱 - 1茶匙。
准备
最长的时间是烹饪甜菜。 根蔬菜洗净，倒入冷水，留下煮一小时，直到柔软，直接与皮肤。 把土豆煮沸。 当甜菜准备就绪时，它被清洗并完全冷却。 要切开甜菜应该是你自己的决定：你可以把它分成小立方体，薄的秸秆或格栅。 准备好的甜菜与切好的黄瓜，土豆和草药混合，倒入酸奶，酸奶油，调味并用肉汤培育。 准备好的汤也可以装满辣根酱，并预先冷却。
在开菲尔冷甜菜根的食谱
不要酸奶和酸奶油，你可以在开菲尔上制作冷肉。 这种汤会稍微有点酸，有点酸 - 你需要在炎热的夏日用餐。
配料：
- 甜菜-430克;
- 鸡汤-430毫升;
- 克菲尔 - 290毫升;
- 柠檬汁 - 25毫升;
- 新鲜黄瓜 - 270克;
- 葱和莳萝 - 品尝;
- 鸡蛋 - 4个。
准备
在准备冷甜菜根之前，将其放在沸腾的微咸水中煮半小时。 吃甜菜，冷却它，清理并磨碎。 通过与甜菜比较，切成新鲜的黄瓜。 将蔬菜与切碎的草药混合，撒上柠檬汁并稀释开菲尔。 用鸡汤填充冷藏，混合后倒在平板上。 将冰和半个煮鸡蛋放入汤中。
腌甜菜冷甜菜根
现代点心通常以汤汁原汁原味的形式供应，以新鲜和腌制甜菜为基础。
配料：
- 甜菜-620克;
- 鸡肉汤 - 1,1升;
- 克菲尔 - 340毫升;
- 酸奶 - 165毫升;
- 柠檬汁 - 15毫升;
- 一小撮糖;
- 煮鸡蛋，绿色蔬菜 - 用于归档。
准备
清洁根部后，用大刨花碾碎，倒入一半肉汤。 让甜菜炖煮，直到嫩。 用盐调味。 甜菜准备好后，将剩余的肉汤倒入其中，加入糖，柠檬汁并将其从火中移出。 完全冷却后，将汤刮去并用开菲尔稀释。 配上煮鸡蛋和一些新鲜草药。
在白俄罗斯与甜菜根感冒
按照这个配方制作甜菜冷肉的方式与制作基于凯菲尔的okroshka相同，只有甜菜被添加到标准配料组中。
配料：
- 甜菜 - 390克;
- 鸡蛋 - 4件;
- 黄瓜 - 180克;
- 克菲尔 - 1,2升;
- 水540毫升;
- 土豆 - 380克。
准备
从皮肤上的土豆和甜菜的煮沸开始。 将根部软化后，将其剥皮并碾碎，然后与切好的黄瓜和煮熟的鸡蛋混合。 用开菲尔稀释所有东西，倒入水和季节调味。