冷煮猪肉 - 一种源自俄罗斯烹饪习惯的菜肴，从古代就知道，它是一种来自炙烤肉类（火腿）的大块肉。 这种以整块形式烹饪肉类的方法受到其他民族的欢迎。
在俄罗斯，传统的煮猪肉是用熊，羊肉或猪肉制成的，现在用猪肉，羊肉或火鸡烹制而成。 这种肉类菜肴非常适合节日餐桌，并且对平日也有好处。
当然，您可以在零售连锁店或厨房购买现成的煮猪肉。 我们会告诉你如何在烤箱里烤一个水煮火腿。
通常情况下，这道菜的准备方式如下：将一整块肉用磨碎的香料和盐的混合物擦拭，然后抹上黄油，然后在烤箱或俄罗斯烤箱中烘烤，包裹在薄薄一层面团中或箔或玻璃纸套管中。
自制猪肉烤猪肉烤在烤箱里的一个袖子 - 食谱
配料：
- 从火腿或脖子无肉骨头的猪肉新鲜肉 - 1,5-2公斤（整块）;
- 香料 磨碎（辣椒黑，红热，肉豆蔻，小茴香，茴香，香菜丁香）;
- 盐很大;
- 奶油黄油;
- 芥末;
- 酒强烈的白色或水果白兰地;
- 大蒜。
准备
用狭窄的刀片和锋利的尖端操作刀，我们用一块大蒜堆起一块肉。
将磨碎的香料与盐，融化的黄油，葡萄酒和芥末混合。 彻底混合并使用刷子从各个方面丰富地涂抹一块肉。 我们将肉包在一个玻璃纸厨师外套中，并在其中进行几次穿刺。 制作由铝箔制成的套筒甚至更好，因为玻璃纸会在加热时产生对人体无用的物质。
我们将包装的肉放在普通的烤盘上，并将其送到未加热的烤箱至少1.5小时，最好是2小时。 甚至更好的烘烤2.5小时，只有火很少。
关掉烤箱后，等待30分钟，取出煮好的猪肉再冷却15分钟，现在你可以展开肉并切成片。
现成的精致辣烤猪排烤在烤箱里，散发着美妙的香气，在节日餐桌上看起来很棒，接近任何开胃菜。 从煮猪肉和黑面包，你会得到美味的三明治 。 我们以轻质含酒精饮料为您提供美味佳肴，包括：强烈的葡萄酒，浆果酊，白兰地或啤酒。