简单和复杂的人体碳水化合物与植物和树木的阳光一样。
简单的碳水化合物含有以下成分：
- 葡萄糖（其他名称：葡萄糖，右旋糖）。 它被发现在许多水果和浆果汁（首先 - 葡萄汁）;
- 果糖 - 在水果中找到;
- 蔗糖（葡萄糖与果糖）。 其中，95％是精制糖;
- 麦芽糖（否则 - 麦芽糖）。 我们会在发芽的谷物，番茄，以及某些植物的花蜜和花粉中发现它;
- 乳糖（否则 - 牛奶糖）。 它存在于乳制品中;
- 半乳糖。 它是乳糖的组成部分。
葡萄糖是任何生物体的主要能量来源。 首先，大脑和肝脏以及心脏，肾脏，肌肉和其他器官是必要的。 它是参与糖原合成的葡萄糖 - 一种储存在身体中的能量储备，在肝脏和肌肉中储存，并在葡萄糖突然缺乏时动员。
几乎所有含有简单碳水化合物的产品都具有甜味的特点：
- 糖;
- 蜂蜜;
- 巧克力;
- 果酱，果酱，果酱;
- 糖果;
- 甜美的水果口味;
- 甜饮料。
简单的碳水化合物也被称为快速，因为它们被身体立即吸收（葡萄糖被吸收得比其他人快），并立即提供一定量的能量 - 这是由于血液中的糖含量迅速升高。
然而，几乎立刻，速度不减，糖水平再次下降 - 因为胰腺将大量胰岛素注入血液中，旨在从血液循环中除去糖剩余物。 出于这个原因，最好不要吃太多的糖果，用含有复合碳水化合物的产品替代它们 - 这不会引起糖水平的这种快速跳跃。
什么食物含有复杂的碳水化合物？
复合碳水化合物最常见的代表是淀粉。 因此，我们可以说所有含有淀粉的产品都含有复杂的碳水化合物 - 例如：
- 水稻;
- 面包;
- 面食;
- 土豆;
- 豆;
- 蔬菜和水果。
在复合碳水化合物清单中还有植物纤维（如果胶和纤维素），它们不被人体吸收，因此不提供能量。 然而，这些纤维增加了饱腹感，并且对于良好的肠道工作是必需的。
大量植物纤维存在于水果，蔬菜，豆类，谷物和一般未加工的蔬菜产品的皮肤中。 例如，1片白面包只有0.8克植物纤维，而在1片全麦面包（黑色）中，我们发现2.4克这种纤维。
复合碳水化合物也被称为长碳水化合物，因为它们比简单的碳水化合物燃烧慢得多 - 因此是血液中不断的葡萄糖来源。 例如，糙米每分钟释放约两卡路里热量，而燃烧速度更快的糖每分钟释放超过30卡路里。
复合碳水化合物在重要性上优于简单碳水化合物，因为它们不会引起血糖的急剧升高，并为身体提供更长时间的能量。 所有复杂的碳水化合物首先分解成葡萄糖，然后才被人体吸收。
运动营养和碳水化合物
高碳水化合物含量的最受欢迎的运动补充剂是增重剂。 但是，应该记住，大多数碳水化合物是糖或其他快速碳水化合物，即使在运动后也可能导致脂肪形成。 因此，最好的选择是传统产品。
理想的选择是在锻炼前2-4小时吃一些碳水化合物的菜肴，并在锻炼前一小时吃一些小零食（例如，一根香蕉）。
尝试在训练后的头两个小时内至少摄入30-50克碳水化合物 - 以恢复肌肉。 例如，在以下食物中可以找到50克碳水化合物：
- 1大香蕉;
- 2片（60克）面包;
- 1/2长方形面包;
- 1.5杯（300毫升）果汁;
- 600毫升等渗饮料;
- 1个能量棒;
- 6汤匙（200克）熟意大利面;
- 半杯米饭;
- 3/4升脱脂牛奶。
没有碳水化合物可以吃吗？
我们的身体需要每天摄入碳水化合物，并且我们很容易在所有食物中找到它们。 世界卫生组织确定简单和复杂的碳水化合物应该是人每日饮食的50-55％。 尝试每天摄取3-5克碳水化合物，每公斤体重 - 并记录哪些碳水化合物最常见于餐桌上最常见的食物。
碳水化合物是为我们的身体提供方便且容易获取的能量来源。 人体将进入其中的复杂碳水化合物分成三部分：水，葡萄糖（进一步加工成能量）和二氧化碳（通过呼吸提取）。 在身体明显不够碳水化合物的情况下（例如，如果你坐在碳水化合物饮食上），它开始分解脂肪和蛋白质以获得能量。 而且这个过程对我们的身体来说非常耗能，并导致相当快的体重减轻。