Satsivi(或bazh,bazhi)是格鲁吉亚美食的一道菜,可以从家禽,肉类或鱼类烹制而成,但可以使用sazivi酱。 这种酱的成分必须包括与油,果,浆果或果汁,干调味料和草药混合的磨碎坚果。 这是准备satsivi的一般原则,组件是可变的。
来自家禽的Satsivi
配料:
- 鸡肉或火鸡;
- 0.5-0.4千克去皮核桃;
- 5-7瓣大蒜;
- 1汤匙带急性adzhika山(没有西红柿,甜椒,特别是淀粉);
- 地面香菜+ ucco-suneli(啤酒花suneli),藏红花imeretinsky地面,盐。
准备工作:
最好将鸡肉切成块并在烤箱中烘烤,但也可以煎。 在烤鸡的时候,我们会用绞肉机或搅拌器放入坚果和大蒜。 我们的任务是获得一个没有团块的均匀粘贴。 现在将adzhika添加到此粘贴并彻底混合。 得到的物质用陡峭的沸水稀释并充分混合直至开菲尔的稠度。 你可以用鸡汤代替水。 添加番红花酱和干香料酱,添加。 充足地将鸡肉调味,并在凉爽的地方放3-4小时,但不要放在冰箱里。 酱应该变厚,鸡肉 - 浸泡好。
多变量中的Satsivi
在multivarquet烹饪非常方便。 您也可以在multivark中为satsivi烹饪鸡肉。
配料:
- 1公斤的鸡胸肉;
- 2-4个灯泡
- 克核桃仁250粒;
- 5-8瓣大蒜;
- 1束香菜;
- 1茶匙香菜香菜;
- 藏红花,胡椒,啤酒花suneli。
准备工作:
我们把肉分成大约50克的碎片。去皮的洋葱切成半环。 在multivarka的锅中,我们放置鸡肉和洋葱,选择程序“淬火”并炖约一个小时。 坚果,大蒜和蔬菜在搅拌机或绞肉机中以糊状物研磨。 加少许开水(或白葡萄酒)。 酱应该是一致的,就像开菲尔。 添加香料和盐渍。 彻底混合。 准备好的鸡肉浇上酱汁,并在阴凉处放置2-3小时至少一小时。
鱼的Satsivi
格鲁吉亚美食多种多样。 Satsivi也可以由鱼制成。
配料:
- 600克鱼片(或鱼排);
- 250克核桃仁;
- 80毫升石榴汁(鲜榨);
- 2-3个洋葱;
- 5瓣大蒜;
- 啤酒花suneli;
- 香菜种子;
- 藏红花;
- 红辣椒;
- 绿党(香菜,罗勒,龙蒿),盐。
配料:
将鱼片切成足够大的片并焊接在蒸汽或盐水中。 鱼不应该分崩离析,所以不要消化。 原则上,你可以把鱼放在烤箱里烤。 我们将为准备好的菜肴铺上准备好的鱼。 坚果,大蒜,洋葱和辣椒,让我们通过绞肉机变成绿色,或在搅拌机中使用。 将捣碎的香菜种子加入块中,搅拌一切,稀释肉汤,加入它,稍微焊一点,加入干香料和石榴汁。 我们将调味汁彻底混合,将其冷却至温水并将其加热至鱼身。 大约2小时内将鱼从食物中释放出来,当鱼被浸泡时。
素食Satsivi
你可以做茄子素食者 - 从茄子。
配料:
- 4个中等茄子;
- 250克核桃仁;
- 2个洋葱;
- 5瓣大蒜;
- 红辣椒;
- 啤酒花suneli;
- 青菜(香菜,罗勒,龙蒿);
- 盐;
- 新鲜的柠檬汁或石榴。
准备工作:
茄子洗净,晒干切割,可以沿着 - 扁平切片,并可以横向 - 圆圈。