尽管经典蛋白甜饼的配方的组成非常微妙，但过程非常反复无常，为了达到理想的效果，有必要严格遵循其制备的所有规则，这些材料都是专门针对这些规则的。
在烤箱中放入糖在家里的经典蛋白甜饼食谱
配料：
- 蛋白质 - 4个;
- 沙糖（细，白）或粉 - 245克;
- 纯化水 - 75毫升;
- 新鲜柠檬 - 20毫升。
准备
首先，准备糖浆。 在一个壶或平底锅里倒入糖并倒入水中。 送到火炉中加热，搅拌，煮沸。 然后，继续干涉，尊重糖浆直到浓稠。
用强烈的白色泡沫搅拌器混合白人，并且不停止搅打过程，慢慢地倒入一小杯热糖浆。 继续再打五分钟，然后倒入柠檬汁和鞭子多一点。
现在将整个团块收集在一个糖果包里，然后将它种植在烤盘上，烤盘上覆盖着类似饼干的羊皮纸小部分。 将坯料放入烘箱，加热至110度，并将产品干燥约1小时。 接下来，将烤箱中的边框完全冷却，然后才可以将它们转移到菜中，享受无与伦比的美味温和甜点。
“格拉夫斯基遗址” - 一种带有酥皮的经典食谱
配料：
对于蛋白甜饼：
- 蛋白质 - 4个;
- 糖白色或粉末 - 175克;
- 盐 - 1小捏。
对于霜：
- 炼乳 - 120克;
- 油“农夫” - 115克。
注册：
- 巧克力黑或牛奶，不含填充物 - 90克;
- 任何坚果仁 - 75克;
准备
在一个干净的，最大限度地无脂肪和冷的碗中，将充分冷却的蛋白质与少量盐一起搅拌至最大强峰，然后开始
将梅伦格在勺子上分次取出，并在烘箱中（不超过90度）干燥一个半小时。
现在准备奶油。 温和的黄油搅拌直至完全变白，并且在不降低速度的情况下添加一勺炼乳。 当你得到一个密集均匀的质量时停止。
现在，安全地继续组装蛋糕。 在一道菜上铺上一层冷却的酥皮，在上面抹上奶油，撒上切碎的坚果。 然后再一层蛋白酥皮，一种带坚果的奶油，结果收集金字塔。
在蒸汽浴上，随机将巧克力融化，倒入一个细涓流蛋糕。 在寒冷的地方取出甜点，以使奶油和巧克力得到适当的冷冻。