该州的历史对传统的秘鲁美食有着令人难以置信的影响。 虽然西班牙人并没有占领这个国家，但当地的印加人曾经吃过农产品：玉米，马铃薯和各种作物。 这些妇女使用挖在地上的坑，里面装满了炽热的石头，准备了蔬菜炖肉和汤。 为了获得芬芳的香料，他们粉碎了大蒜，辣椒和金盏花。 在海中，印度人还捕获了鱼，虾，螃蟹和其他居民，在山区和森林中，他们提取了鹿，兔子和绵羊肉，捕获了鸽子，鹌鹑，part and和鸭子，果树被收集在河谷中。
在西班牙人夺取秘鲁之后，克里奥尔人在印加人中改变了他们的传统美食。 在当地人口的饮食中出现牛奶，奶油，奶油，家畜的肉类。 也开始吃橄榄，醋和麦片：大米，大麦，小麦。 殖民者带来了新种类的蔬菜和水果，这些蔬菜和水果在秘鲁完全适应环境。 后来，阿拉伯人教印度人使用草药：香菜，小茴香，丁香，肉桂，甘蔗。 但不管秘鲁对厨房有什么影响，主要成分仍然是土豆，玉米和大米。
秘鲁美食的特点
- 当地居民大量消费古柯叶干。 他们可以咀嚼，酿造而不是茶，并添加到各种菜肴。 然而，这种古柯形式的药物作用并不是保持活力，口气的极好工具。
- 在 秘鲁， 大量食用面包不是习惯。 在咖啡馆和餐馆里，通常不会在主菜上供应，所以如果你愿意，可以向服务员请一个面包。
- 份量总是非常大。 例如，在一个有肉汤的大碗里，可以煮豆豆，豆，ra ja。 秘鲁没有肥胖的人。 当地居民喜欢吃东西，但它也动了很多，以及高海拔的气候影响着他们。
- 秘鲁美食的菜肴很大程度上依赖于该国的地区。 例如在太平洋沿岸，例如在 利马 ，主要由海鲜制成，例如“服务”。 它由鱼，洋葱，酸橙汁制成，并将作为配菜，土豆，玉米或红薯提供。 这道菜的一个特色是果汁，它是通过混合所有成分而得到的。 原住民称它为“老虎奶”，并在另一个杯子里供应主餐。
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秘鲁美食的第一道菜
秘鲁美食的第一道菜有大量食谱。 在这里，他们煮汤捣碎，chupes，aguaditos，chola creola，sudatos，以及丰富和清淡的汤。 在任何餐厅，您都会获得至少十种不同的选择。
- 最受欢迎的第一道菜是parietala。 它的准备使用海鲜，在一个大盘子里提供汤，类似于用蟹爪和食用海藻装饰的盆。 总的来说，当地人强烈认为海鲜对人的性气质有积极的影响。
- 另一种着名的海汤是Chupe de Camarones，由虾，鸡蛋，牛奶和胡椒制成。 最后的成分是秘鲁民族美食中最重要的。
- 土着人喜欢和扁豆汤。 它是从褐色的洋葱，百里香，面粉，番茄酱，大蒜，香菜和扁豆煮熟而成。 这道菜非常好吃，既冷又热。
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秘鲁菜 - 第二道菜的食谱
秘鲁烹饪菜肴的食谱是相当多样化的。 在这里，猪肉，牛肉，羊肉，家禽，美洲驼羊驼消耗掉了。 这道菜是k鱼 - 它是一种炖肉或油炸形式的本地豚鼠，用香料烹制而成，这是一种有用而有价值的美食，由古代土着人使用。 豚鼠肉不含胆固醇，但口味类似乳猪。 客人可以在 酒店的 任何咖啡厅和餐厅以及街头小贩订购该动物。
秘鲁 最受欢迎的第二道菜 之一 是pachamanka--它是各种各样的肉类。 他的烹饪原创，甚至是奢侈。 在地面上，做一个小坑，在那里烧烤篝火，并在上面铺上一层石头。 火灾燃烧后，所有的巨石都扔在巨石上：山药，土豆，玉米，当然还有各种肉类。 然后，即兴土制吸烟房被香蕉树的叶子覆盖，用于蒸汽和烟雾的管道被卡住和埋葬。 一段时间后，炉灶出土，食物摆放在盘子上，享受芬芳难忘的味道。
如果您想尝试使用当地调味料的蔬菜炖菜，那么尝试一下沙拉酱，然后从马铃薯中加入柠檬汁，融化的奶酪，蔬菜沙拉和辣椒酱，准备一种香菜“poinsina papas”。 即使在秘鲁，您也可以制作一种称为kinua的开胃当地玉米粥，它有各种填充物。 素食者可以尝试烤芦荟叶或芦苇挞。
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秘鲁美食饮料
秘鲁生产“Takama Gran Vino”，“Vista Alegre”和“Tinto Wine”等知名品牌的葡萄酒。 但该国的这种饮料并不像邻近的智利那样受欢迎。 在秘鲁，本地啤酒酿造，以其卓越的品质而闻名。 在这里，强烈的黑暗品种是首选。 最受欢迎的是“比尔森”，“水晶”，“Cuscena”，“Trujhilyana”，“Arequipena”。 有些名字起源于酿造啤酒的 城市 （ 库斯科 ， 特鲁希略 ， 阿雷基帕 等）。
那些喜欢在秘鲁喝更强的东西的人会获得国家级的四十五度“piso-sur”，这是以葡萄，柠檬汁，鸡蛋和其他东西为基础制成的。 在该国的市场上，大茴香伏特加cachexu直接从小桶倒入任何容器中送给每个人。 通常它与柠檬汁混合。 当地朗姆酒由甘蔗制成，具有特有的回味，通常坚持使用各种草药，被称为“aquardiente”。
如果在城市周围散步，你会变得非常热，喝一口冷却克瓦斯，从白色和黑色的玉米煎汤中煮熟。 这种饮料对人体非常有用，它也有助于消化不良。 由于秘鲁拥有大量的果树，水果鸡尾酒和新鲜水果在每个角落都非常便宜。 您最喜爱的土着非酒精饮料是印加可乐，其口味类似于我们国内的“木偶奇遇记”。
在餐厅里有各种草药或古柯叶制成的大量茶。 同样在秘鲁，传统的薄荷饮料不断喝醉 - 巴拉圭茶。 它是通过一个细管，使用干南瓜制成。 当地的软饮料“chicha”，“inglesa”，“chicha morada”，“inca”和“chicha de chora”也很受欢迎。
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秘鲁美食的甜点
秘鲁烹饪食谱的甜点是幻想和创造性的。 这里准备从蓝玉米面粉Mazamorra Morada布丁，酥皮馅饼Suspiro A La Limena，牛轧糖Dona Rera，类似甜甜圈Picarones，大米布丁和其他糖果的东西。
在这个国家种植着全系列的热带蔬菜和水果 - 这是秘鲁美食的名片。 从我们通常的香蕉到宏伟的葡萄酒。 还有草莓，甜瓜，葡萄，李子，桃子，橙子，木瓜，金枪鱼，lukuma，chirimoy和许多其他许多美味佳肴。 当地的鳄梨出现在许多秘鲁食谱中。
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秘鲁美食餐厅
在大城市的公共饮食场所，你总能找到普通的欧洲菜肴。 如果您在街上购买食物，然后观看烹饪过程，通常不会引起怀疑和怀疑。 考虑一下秘鲁的一些受欢迎的餐馆：
- NANKA是 利马的 一家精英餐厅。 它有一个很好的氛围，友好和友好的主人，礼貌的工作人员。 该机构提供 皮斯科 和不寻常的啤酒原创鸡尾酒。 在游客中特别受欢迎的是这样的菜肴：羊驼肉，海鲜，馄饨和猪肉。 餐厅还有许多不同的水果。
联系信息：
- 地址Jr. Bambues 198，La Molina A la espalda del CC Molina Plaza，利马15024，秘鲁。
- 电话号码+51 1 3697297
联系信息：
- 地址：Calle San Agustin 275，秘鲁库斯科。
- 地点：南美秘鲁省库斯科库斯科
- 电话号码：+51 84 240543
联系信息：
- 地址：秘鲁利马L18，米拉弗洛雷斯179号Elias Aguirre街
- 地点：南美秘鲁地区利马利马
- 电话号码：+51 6521692