在任何厨房中，砧板都是非常必要的物品。 今天，您可以找到不同类型的砧板，它们在尺寸和材料上各不相同。 近年来特别受欢迎的是使用由玻璃和石头制成的切割板。 让我们试图找出如何正确选择砧板。
砍木头做的板
我只想指出，没有“专业”的菜板。 厨师和家庭主妇使用相同的板子，只是尺寸大不相同。 最流行的砧板仍然是木制的。 它们通常由桦木，松木，山毛榉，竹子，橡木，阿拉伯树胶和gvei制成。 桦木和松木板是最便宜的，但寿命很短。 这种木材太湿而且不太硬。 更好的是用山毛榉制成的切菜板。 这棵树具有较高的强度和较低的湿度。 餐厅的工作人员更喜欢竹和gvei制成的板子。 竹子是非常坚固和防潮的材料，它不分开，但它的成本是山毛榉的两倍。 Givaea也是砧板的优秀材料。 它的湿度非常低，但硬度和强度都很高。 givi董事会不开裂，甚至不吸收气味。 但是，不要选择中国人，而要选择泰国制造商。
最昂贵的是橡木板，但它们在质量方面是最好的。 在选择菜板时，要注意两点 - 制造商和设计。 最好的生产商是欧洲公司。 如果您将它作为礼物购买或者在有开放式厨房的餐厅购买，切板的设计非常重要。
在选择木板时，请看它的切割面。 所以你会明白，它是由一块木头或胶合层制成的。 实心板会在切口上显示环，而且重得多。 不要买太宽的板子。 树不能承受非常低或高湿度，并在一些地方被粉碎。
请记住，树是一种极好的吸收剂。 它完美地吸收水分和气味，微生物在其裂缝中发展。 你必须有一个单独的鱼和肉砧板，水果和煮食品。 使用后，木板必须用热水清洗并擦干。
砧板由塑料制成
迄今为止，市场上提供了大量由塑料制成的切割板。 他们的尊严是，他们足够强壮，不吸收气味，易于清洁，并且不是微生物的温床。 另外，塑料板具有不同的设计，并以不同的颜色制成。 塑料板的缺点是它们不能在它们上面发烫。 在选择塑料砧板时，必须确保塑料对人体的安全，这是相当成问题的。
用玻璃砧板
玻璃陶瓷制成的切割板看起来非常漂亮。 您可以选择厨房内部的玻璃板，并将其用于切割，以及美观的立场。 玻璃砧板可以以图片，风景和静物的形式，甚至肖像的形式执行。 玻璃板有一个带肋的表面，这使得它更容易处理切割。 这种板不会划伤，既不吸收气味，也不吸收水分。 玻璃板可以用任何洗涤剂清洗。 但在洗碗机中，它们不能被清洗。 缺点是它们的重量和它们在切割过程中可能发出拨浪鼓的事实。