为了在家里准备好多汁美味的牛排 ，选择一个特别的牛排锅是非常重要的。
如何选择牛排锅
当选择煎锅牛排时，您需要注意以下特征：
- 制作煎锅的材料。 铸铁锅牛排被认为是他们准备的理想选择。 铸铁具有很高的导热性，所以它可以用作烤架（用于快速煎炸）和长时间烹饪。 铸铁是一种多孔材料，烹饪时会形成保护性脂肪膜。 因此，在他们的铸铁煎锅中，你不能使用油，只需用牛排涂抹即可。
- 不粘涂层。 在煎炸肉时，会形成一个存款。 在厨师中，有不同的观点，平底锅上是否存在不粘涂层可以帮助避免这种情况。 有人认为，最好的解决方案是使用铸铁制成的牛排锅而没有任何盖子。 其他人建议选择一种具有无害和耐用陶瓷涂层的煎锅。 绝对不建议使用涂有聚四氟乙烯的平底锅，这是有害的。
- 厚底。 为确保牛排均匀地被炸，必须有一个底部厚的烤盘。 由于肉用于约1.5厘米厚的牛排，需要深度加热来准备，这是在加厚厚底餐具时提供的。 如果需要的话，甚至可以在传统煎锅中烹制牛排，但是前提条件是存在较厚的底部。
- 墙壁的高度至少应为5厘米。煎牛排肉通常不会盖上盖子。 因此，煎锅的高墙将起到防溅的保护作用。
- 带肋表面。 这种设计将允许用最少量的脂肪烹制肉。
- 煎锅的形状 ，必须根据烹饪时所用的盘子类型来选择。 如果你有一个电炉，一个圆形的模型更适合它。 如果您使用燃气灶，您可以使用任何形状的锅：圆形，椭圆形或方形。 另外，在选择 电饭煲 的模型时，建议注意炊具底部的直径。
- 处理煎锅。 如果您打算将煎锅放入烤箱，建议选择带有可拆卸手柄的盘子。
- 煎锅卷。 根据您的家庭中准备食物的人数，您可以选择体积较大或较小的模型。
铸铁煎锅用于牛排的优点和缺点
煎锅用于铸铁牛排的优点是：
- 均匀加热的可能性，它可以让你在整个厚度上煎炸;
- 不粘性能;
- 使用寿命长;
- 使用各种盘子煎锅的可能性。
针对铸铁煎锅的缺点
- 重量轻;
- 迅速覆盖生锈（因此建议洗涤后立即将锅干燥）;
- 脆弱性（可以从高处跌落或撞击而分裂）。
由于铸铁是一种环保材料，您不仅可以在铸铁煎锅上烹饪美味而健康的食物，