烹饪鱼最健康的方式被认为是在烤架上烤。 除了在整个烹饪过程中不需要添加任何食用油的事实之外，由于胴体停留在最大的加热表面上，所以它已经油炸和松脆，脆皮也有助于将所有的果汁保存在鱼中。
有几种方法可以在烤架上准备胴体：煎锅，烤箱或直接在煤上面。 我们将在下面讨论以下每种方法。
在平底锅里的鱼
在烤架上烹饪的最普通和实惠的方式是需要实施 具有带肋表面 的特殊 煎锅 。 加热这个煎锅是足够好的，你可以达到烘烤真实煤炭的效果。
配料：
- 鳟鱼（小） - 1件;
- 一片柠檬;
- 大蒜 - ½齿;
- 在百里香和迷迭香的一个分支上。
准备
准备胴体（即从内脏和鳞片上清除它），仔细冲洗鳟鱼并晾干。 用一块磨碎的大蒜擦鱼。 在腹腔内放置一片柠檬和一小片香草 - 一个标准的集合。 为了获得更高的可靠性，腹壁可以固定。 之后，将鳟鱼放在烧烤盘的热量充足的表面上，并翻炒5-7分钟。 然后重复另一端的程序。
烤箱里的烤鱼
准备在烤箱里的鱼，没有必要站在它上面，统一加热的盘子会从四面八方抓住。 如果以“烧烤”模式烹饪，请设置较高的温度，以便在最短的时间内烹制鱼，同时保持水多。
配料：
- 鲑鱼片 - 680克;
- 黄油 - 15克;
- 大蒜 - 1颗牙齿;
- 橙汁 - 55毫升;
- 淀粉-5克;
- 米醋 - 10毫升;
- 百里香叶 - 1茶匙;
- 柠檬片 - 2个。
准备
用鱼片不需要去除皮肤，但去除石头是必要的。 冲洗并烘干一块鱼片后，将其磨碎并放在一边。 现在到了釉。 对她来说，用冷橙汁稀释淀粉。 将黄油融化并加入压碎的大蒜，半分钟后倒入醋，加入淀粉并加入百里香。 等待釉的变厚，然后冷却。 将釉面涂在鱼片本身的表面上，并放在烤架下（210度）8-10分钟。 当服务时，伴随着几片柠檬片。
烤鱼 - 食谱
配料：
- 海鲈鱼 - 280克;
- 塔玛利酱 - 35毫升;
- 蜂蜜 - 25毫升;
- 芝麻 - ½茶匙;
- 胡萝卜 - 35克;
- 绿洋葱 - 2汤匙。 勺子。
准备
在烤鱼烧烤之前，剥开鲈鱼片并冲洗它们。 将鱼片放入蜂蜜和玉米片及洋葱片的混合物中。 10分钟后，可将鱼放在烤架上，将磨碎的胡萝卜放在上面，并将所有东西都撒上芝麻。 准备工作大约需要4-5分钟。
烤架上的红色鱼
谁可以拒绝油炸
配料：
- 三文鱼鱼片 - 2个。 （对于175克）;
- 蜂蜜 - 55毫升;
- 鳄梨油 - 10毫升;
- 青柠汁 - 10毫升;
- 研磨小茴香 - ¼茶匙。
准备
在三文鱼的皮肤上，做几个纵向切口，并将其擦入鳄梨油和盐中。 圆角本身也用含有小茴香的盐研磨。 用青柠汁稀释蜂蜜，并用鱼片本身的表面覆盖该混合物。 将鱼片放在热烤架上，盖上盖子，煮10-12分钟。