碾碎干小麦是一种谷物制品，由用开水预处理的小麦制成，然后干燥并研磨。 碾碎干小麦是从古老的，仍然是圣经时代而闻名的，现在在北非国家，巴尔干半岛，中东，印度和巴基斯坦非常受欢迎。
使用碾碎干小麦
从磨碎的小麦生产的其他谷物中，小麦的有利区别在于，由于用沸水进行特殊的初始处理，它在制备过程中保持脆碎性并且不会沸腾成糊状。 因此，这款产品完全取代了不同食谱中的大米和 珍珠大麦 ，它不仅可以用作配菜，还可以用作复合菜肴的配料。
具有最高营养价值的产品可以被认为是一种大的碾碎小麦，它是一种褐色，具有低血糖指数（从谷物中，实际上没有从谷物中去除的外壳，其在各种有用物质中非常丰富）。
如何用蔬菜煮干小麦？
碾碎的小麦通常准备如下：将小豆在油中轻轻煎炸，然后煮沸很短时间。 碾碎的碾磨物质被简单地浸泡并用于没有进一步消化的食物。 我们将重点关注大中磨削。 无论如何，请单独准备。
炖小麦炖蔬菜 - 食谱
配料：
- 小麦 - 2杯;
- 橄榄油 或倒鸡油脂;
- 茄子 - 2件;
- 甜椒 - 2个;
- 红辣椒;
- 南瓜马斯喀特 - 300克;
- 洋葱 - 1个。
- 绿色不同;
- 大蒜 - 3瓣;
- 盐;
- 干香料混合物（例如咖喱）;
- 柠檬。
准备
将茄子切成立方体并放入冷水中10分钟，然后将水腌制（从而去除令人不愉快的有毒物质）。
碾碎的小麦不需要事先清洗。 在深煎锅或平底锅里，我们轻轻地加热油
在另一个平底锅里，我们煮蔬菜。 油炸洋葱，放入茄子和炖约20分钟，将南瓜切成立方块和切碎的甜椒。 准备好香料和盐炖。 用红辣椒调味。 熄火后，加入新鲜的切碎的青菜和大蒜。
我们在一个服务的碗里供应蔬菜和小麦。 我觉得这道菜可以没有面包和蛋糕。