食物中毒

食源性中毒感染是由食用受微生物及其毒素污染的食品引起的一组急性传染病。 这种疾病在温暖的季节tk更常见。 气温促进细菌的快速生长。 在这种情况下，中毒性感染可以以个案的形式发生，并在公共餐饮场所爆发。

食物中毒性感染的病原体

各种微生物可以作为食物中毒感染的病原体，包括那些是人体肠道正常居民（有条件的致病细菌）的病原体。 大多数情况下，食品会感染以下细菌及其毒素：

• 大肠杆菌 ;
• 沙门氏菌;
• 志贺氏菌;
• 葡萄球菌;
• 链球菌;
• 梭状芽胞杆菌;
• 肠球菌;
• 抗议和其他。

人体内的病理过程不仅是因为食物中积累了细菌毒素的一般中毒，而且是由于微生物的衰变产物作为毒素感染的致病因子的作用的结果。

食物中毒的症状

食源性中毒感染的潜伏期通常为8至14小时。 这很大程度上取决于人体免疫系统的状态。 尽管感染因素多种多样，但感染的临床表现基于以下主要症状：

• 全身不适
• 恶心;
• 反复欲望呕吐;
• 频繁稀便（每天最多15次）;
• 痉挛或切割腹部疼痛;
• 灼热的皮肤;
• 口干;
• 口渴;
• 发热;
• 头痛;
• 心率增加。

这些表现与细菌毒素引起胃肠道粘膜炎症并刺激消化道运动有关。

诊断食物中毒感染

为了鉴定病原体，对呕吐物，粪便和胃洗液以及可能引起感染的产品进行细菌学研究。

紧急护理食物中毒

当出现疾病症状时，尽快开始以下活动：

1. 洗胃以清除感染食物和毒素的残余物。 为此，患者应饮用至少2升开水，小苏打溶液（2％）或高锰酸钾溶液（0.1％），然后呕吐。
2. 喝热甜茶。
3. 以吸附剂（活性炭，肠溶胶，Polysorb等）。
4. 采取解痉措施（剧烈疼痛）。

食源性疾病的治疗

治疗疾病的主要原因 - 及时补充与腹泻和呕吐相关的液体流失。 要做到这一点，你应该喝大量的水，茶，并采取特殊的补液方案。 在轻度或中度严重程度的中毒感染过程中，家中治疗是可能的。 在严重病例中，患者住院治疗，给予补液混合物静脉给药。 在未来，建议：

• 治疗饮食;
• 接受酶制剂;
• 益生菌 疗程。

预防中毒感染

预防食源性疾病的主要措施是防止细菌污染食物及其在食物中的繁殖。 他们如下：

• 在准备，储存和运输食品时遵守卫生规范;
• 实行个人卫生。