如果早些时候在厨房里，家庭主妇只有几 把刀 ，现在他们的人数已经大大增加了。 对于每种类型的产品，都会使用一把特殊的刀，该刀会考虑所有的加工特征。 这尤其涉及切肉刀。
肉刀的特点
肉，无论是鸡肉，猪肉还是兔肉，都是一种需要切片强度和细度的特殊产品。 如你所知，其加工过程涉及将大块切成小块，以及从脂肪，骨头或静脉分离。 常用的通用刀，主妇常用的刀，甚至非常锋利，有时不适应这种任务。 鉴于此，购买专用切肉刀是有道理的。
顺便说一下，为了最大限度的方便和切割质量，我们建议您在自己的阿森纳厨具中使用两种类型的厨具 - 一把切肉刀和一把剔骨刀。 每个执行其功能。 当你需要将肉与骨头或肌腱分开时，切割时使用吠叫。 一般来说，它有一个细长的三角形刀片和舒适的人体工学手柄。 刀片有弹性，但不是刚性的。
切割大型肉类的刀具有完全不同的形状。 从视觉上来看，它类似于一个巨大刀刃尖锐的小斧。 有了这样一个强大的装置，很容易将冷冻肉切成块，并且分割骨头。
如果没有愿望成为两把刀的主人，你可以购买肉的通用版本 。 它有一个弯曲的刀片形状，在底部扩展并逐渐变细到尖端。 边缘保持平坦。 容易在刀尖加厚，让您可以清洁静脉上的肉，并且锋利的边缘没有碎裂 - 顺利准确地切割鱼片。
如何选择肉刀？
只有肉质的刀才能够轻松快速地制作出肉片。 这就是为什么要切肉的原因，有必要选择强陶瓷或优质钢材。 这种刀片很容易穿过肉的厚度，不会弯曲或卡住。 另外，要注意刀片的长度。 在正确的刀肉肉这个指标不小于20厘米。 同时，刀片应平滑光滑，无刮痕和缺口。
为了从事加工肉给你，它是尽可能舒适，在购买之前握住一把刀。 手柄必须适合并且舒适。