当然，小型家用搅拌机可以轻松应对 蛋白质 或 油脂的 搅打 ，鸡尾酒会变得非常棒。 但是，它的能力是有限的，首先，这涉及到它可以在一次操作中处理的产品数量。 如果您通过在家里准备甜点或拥有一个小咖啡馆来赚取收入，购买专业调音台是合理的。
专业厨房搅拌机有什么区别？
不适合家庭使用的设备首先是大尺寸的。 由于这个原因，你可以在一个炎热的日子里准备例如很多酷饮料，例如，当顾客涌入时。 其次，专业调音台的厨房容量远高于普通家用调音台的容量。 只是比较：对于300-450瓦的家用设备功率可以认为是足够的。 专业仪器通常达到700-850瓦。
任何专业模型都可以鞭打奶油和蛋白质，混合面团，从水果或蔬菜中制作土豆泥。
专业搅拌机的类型
在这些重要的厨房帮手中，这些类型是手动，固定式和行星式搅拌机。 让我们更详细地考虑每个物种。 手工制作的专业搅拌机看起来像是一个搅拌器，由一个手柄和一个带刀的长杆组成。 只有搅拌机，这种喷嘴没有刀，而是带有尖锐锯齿豆的圆形喷嘴，可轻松打败所有必需的产品。 许多型号都配备了一个换档旋钮和一个附加的喷嘴 - 扫帚。 这种搅拌机也被称为潜水专业人员，因为它被放入带有食物的容器中。
固定版本具有较大的尺寸。 它是一个稳定的外壳，带有一个电动机和一个混合产品的碗。 主要的便利 - 不需要手持搅拌机。 您只需打开按钮，选择速度，安装必要的喷嘴。
行星式专业搅拌机是一样的固定式。 有一个稳定的基地，一个身体和一个碗。 区别仅在于搅拌器和其他喷嘴的旋转方法。 旋转习惯性地围绕其轴线并同时沿着碗的直径发生。 得益于此，这款搅拌机能够更快，更好地搅拌白葡萄酒和奶油，这是nedzhi最强大的手动型号。
如何选择专业调音台？
专家建议专业烹饪不要使用潜水器，而要使用固定式搅拌器。 手持这种装置的需要将永久导致糖果商的疲劳。 当作为具有稳定底座的设备不需要任何东西时，除了按下电源按钮。
当然，对于餐饮场所来说，大体积（高达100-120升）和功率的笨重设备是适合的。 对于小型咖啡店和比萨饼店而言，购买可靠制造商提供的功率至少为700-850瓦的半专业型（5-10升）就足够了。
选择材料的混合器时请注意。 不锈钢表壳只是对设计的一种赞扬，顺便说一下，它会影响价格。 但是这种材料的装置的碗是必须的。 塑料模型容易损坏，掉落时掉落。
该套件还包括各种喷嘴，各种尺寸的用于打浆的胡须，用于混合的钩子，钩子和勺子也很重要。
其中的制造商赢得了来自Rohaus，KitchenAid，Bork，Arkarsrum，Kenwood，Braville的模型的认可。