许多家庭主妇不喜欢烹饪肝脏，因为很有可能遭受惨败。 从我们的食谱中，您将学习如何避免这种情况，并且美味地炒肝。
用洋葱煎锅炒鸡肝多好吃？
配料：
- 鸡肝 - 580克;
- 小麦粉 - 75克;
- 意大利干草药的混合物 - 2-3撮;
- 大盐 - 2掐;
- 洋葱鳞茎 - 370克;
- 精炼 葵花籽油 - 55毫升。
准备
特别好吃的是在泛鸡肝中煎炸，如果补充洋葱的话。
准备食物时，将鸡肝在冷水下洗净，取出薄膜和静脉，切成几片。 将产品倒入漏勺中，放5分钟。 现在把肝脏切片放入一个装有小麦粉的碗中，迅速混合，这样所有的肝脏都被装瓶并将其放入预热的向日葵精炼油中。 不搅拌的情况下炒肝，直到切片一边变得褐色，然后用抹刀将它们翻过来。
在此期间，我们会用半圆或洋葱圈切割洋葱。 将褐色鸡肝倾倒并用少量意大利干草药调味。 现在把洋葱放在平底锅里，拌匀，用盖子盖住平底锅，把火放在平均温度以下。 偶尔搅拌洋葱炒鸡肝，直到购买棕色洋葱圈和它们的柔软度。 总之，用洋葱再次用少量意大利干草药煎洋葱，混合后即可食用，并辅以最喜欢的配菜。
如何炒牛肉或猪肝以使其变软？
配料：
- 肝牛肉 或猪肉 - 580克;
- 小麦面粉或芝麻籽 - 80克;
- 全脂牛奶 - 220毫升;
- 食物苏打水 - 10-15克;
- 大盐 - 2掐;
- 精炼葵花籽油 - 55毫升。
准备
如果鸡肝不易变质，无论如何都会变软，那么类似的牛肉或猪肉产品很容易变成橡胶硬而无味的东西。 这个食谱的建议将帮助你避免在准备这样的肝脏时发生不愉快的事件。
在煎炸之前重要的肝前准备。 猪肝具有苦味，所以我们建议它在全脂牛奶中浸泡两小时，预先切成一片不超过一厘米厚的切片。 对于一个辛辣的味道，你可以添加一点糖。 浸泡后，肝脏变得非常柔软可口。
油炸之前的牛肝必须从薄膜上清除，并切割所有的大型容器。 用于煎炸的牛肉产品和猪肝的切片厚度不应超过1.5厘米。
为了使肝脏更柔软嫩滑，可以将制备好的薄片撒上小苏打并放置一小时。 过一段时间后，用冷水仔细冲洗肝切片，并开始油炸。
要做到这一点，如果需要在面粉中准备好猪肉或牛肉肝脏片
猪肉和牛肉都不能耐受长时间的温度治疗。 只需要完成肝脏切片的烘烤就足够了，您必须立即将其从火中移除。 否则，这道菜的结果可能不会如我们所愿。 出于同样的原因，你不应该在烹饪开始时吃盐。 为了做得更好，当产品的一面将被炸时或者在食用前充分油炸之后。