在适当的护理下，您不必长时间磨刀。 定期编辑它就足够了，为此，您需要一个名为musat的工具。 这将有助于矫直刀的刀刃并提高其锋利度。
这是什么 - 刀musat，它看起来如何，以及如何正确使用它？ 当然你已经看过不止一次专业厨师或屠夫在市场上的规则刀与一个圆形工具类似的文件与柄和波纹茎。 这是同样的musat。
为什么我们需要一把刀用于刀？
通过定期使用Moussat，您不必诉诸磨刀，这将显着延长其使用寿命，因为每次 磨削都会 从其工作表面上去除大量金属。
如果在家里，你必须每天只进行几次手术，那么随着专业人士使用刀具，厨师和屠夫必须在一个工作日内对刀片刀进行一百次以上的编辑。 你可以想象他们的工作工具会是什么样子，如果他们每次使用的不是麝香，而是石头或磨刀机。
选择刀具磨刀器
立即作出保留，只有调直刀，有 - 为矫直和锐化。 如果您只需要一把工具进行磨刀，可随时购买带有凹槽和肋骨的钢或玻璃槌。 对于磨尖，选择陶瓷牟利和钻石污染的摩丝。
同时，请注意，如果洛氏硬度计上的金属硬度超过60，则无法控制或锐化刀刃。 对于这样的刀子，你已经需要一颗钻石或者特殊的磨刀器。
如果金属的硬度在同一尺度上小于50个单位，那么在修整和磨刀期间，musat会去除很多金属，这是非常不希望的。 因此，在购买打印机之前，建议首先找出厨师刀具的刀片硬度，并确定打磨和矫直的规则。
选择musat时，需要注意制造商的质量，但选择正确尺寸的正确工具也同样重要。 通常情况下，Musat装备有长度为20-40厘米的工作杆，最佳长度是比主厨刀长度长5-6厘米的杆。
在形状上，musat的杆是圆形的，椭圆形的或方形的。 有销售和组合的工具，当一个纵向一半的杆光泽，第二个粗糙。 在修整结束时，需要光滑的一面使刀具具有理想的清晰度。
如何使用mousat刀？
如果你想要学习如何正确使用刀具，你应该养成在使用前每次使用马萨诸塞和在马上结束后控制它们的习惯。
当刀修剪有musat时，您必须将其刀片从手柄移动到刀尖，同时将刀片沿着杵的轴从刀尖移动到手柄。 重复操作2-4次就足够了，不再需要，否则会导致相反的结果。
用Musatu上的小刀用于磨刀时，需要20-25度的角度。 它不应该是努力，它应该是一个容易的接触。 Musat应垂直放置，将杆的尖端放在台面上，在其下方预先铺上一条毛巾，以防止它滑倒。
经验丰富的厨师对重量进行统治，但为此你需要有足够的技巧。 要学习如何使用该仪器，最好先用廉价的刀具进行练习，然后再去修正昂贵的高质量刀具。